鲜藕白萝卜扁豆兔肉汤

主要功效：

健脾祛湿、清热除烦

适用人群：

适用于脾虚湿盛、烦热口干等人群以及夏季保健。

材料：

莲藕150克、白萝卜200克、扁豆30克、兔肉200克。

制作方法：

将莲藕去污泥洗净切块状，白萝卜去皮切厚块，扁豆稍加浸泡，兔肉切块，飞水后备用，将所有食材一起放入瓦煲内，加入清水1800ml，大火煮开后改为中小火继续煮1小时，最后调味食用。

汤品点评：

白萝卜中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动，是很好地顺气通便的食物，有助于体内废物的排出，且白萝卜本身热量较少，吃后易产生饱胀感，适宜于减肥的人食用。中医认为白萝卜具有良好的下气消食、清热润肺作用，适用于食积腹胀、咳嗽痰多、便秘等症，并有一定的抗癌作用。莲藕是家庭煲汤常用的保健食材，生食有清热止渴的作用，熟食则有健脾益气的功效。之所以选择兔肉，是由于兔肉味甘，性凉，具有补脾益气，止渴清热的功效。且因它富含蛋白质，脂肪和胆固醇却低于其他肉类，故被称为“保健肉”、“荤中之素”。

此款汤水将健脾的莲藕、清热顺气的萝卜搭配健脾化湿、和中消暑的扁豆，再煲上低脂的兔肉，不但口感良好，且有一定的保健作用，不失为一款好的夏季时令汤水。

佛手瓜猪肚汤

主要功效：

理气疏肝、清热化湿

适用人群：

食欲不佳，胃脘胀闷不适者。

材料：

佛手瓜3个、茯苓20g、猪肚1个、猪展200g、陈皮1角（3-4人量）。

制作方法：

猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后汆水，切成条状；猪展洗净、切块、飞水；佛手瓜削皮，去核后切成块状；汤煲内加水2000ml，加入除佛手瓜外的其他材料，武火煮沸后改文火煮约45分钟，加入佛手瓜煮熟，适量食盐调味即可，平素胃寒者可加入少许胡椒粒同煲。

汤品点评：

佛手瓜，也叫合掌瓜，原产美洲，后引入我国，瓜肉清脆嫩口，常用来凉拌、炒菜、煮汤等，比起冬瓜、青瓜等瓜类，其所含的维生素、矿物质更丰富一些，而且具有低钠高钾的特点，适宜高血压、冠心病等人群食用；近期也有报道称其含锌较多，也适宜生长发育期的儿童及备孕男士。中医以为，其性味甘凉，理气和中、疏肝止咳，能健脾开胃、祛风解热，不但能用于消化不良食欲下降，肝胃区闷胀痛不适，还能用于风热咳嗽、咽干咽痛等症状。猪肚性微温味甘，有健脾胃、补虚损的功效。茯苓淡渗利湿、陈皮理气和中，与佛手瓜、猪肚同煲，使汤具有理气疏肝、清热化湿的功效。

来源：网络

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