冬季吃肉，我还是比较喜欢炖成汤，味道清淡鲜美，吃完肉喝完汤，整个身体都暖和起来了。冬季的莲藕、萝卜这些蔬菜也是应季的蔬菜，营养丰富，吃着也很放心。本期给大家分享一些冬季的暖心汤，学会了给家人做起来。

【一、羊肉萝卜汤】

原料：

羊肉、萝卜、桂皮、橘皮、盐

做法：

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，桂皮、橘皮洗净；

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，捞出冲净血沫，待用；

3、烧开水，放入焯净的羊肉块，桂皮、橘皮，大火烧开后改中火煨1小时，捞出调料；

4、打开锅盖放入白萝卜块，改大火煮20分钟，加少许盐，盛出即可食用。

【二、莲藕排骨汤】

原料：

莲藕一节、排骨350克、大葱、生姜、花椒、小葱、盐、白醋、料酒

做法：

1、将排骨提前用淡盐水浸泡半小时，渍出血水；

2、将莲藕去皮，洗净，切成小块，放入一个深碗里装入清水，浸泡10分钟，生姜切片；

3、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅拌，煮一分钟之后关火捞出，用清水冲洗干净。将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水，再加入姜片、几粒花椒、料酒。

4、大火煮开后，去掉浮沫，然后将浸泡在水中的藕块儿，小火慢炖1小时，至肉酥烂，加入盐和鸡精，然后在表面撒上葱花。

【三、西红柿牛腩汤】

食材：

300克牛腩，100克白萝卜，100克番茄，15克香菇，适量葱段，姜片，香叶，花椒，八角，盐，冰糖，料酒。

做法：

1、把准备的牛腩洗干净，切成小块，放入沸水锅中略微焯一下，捞出血水。

2、将准备好的香菇用温水浸泡20分钟左右。

3、白萝卜削皮洗干净，滚刀状切块，番茄洗干净之后，切成小块。

4、锅中倒入清水，放入牛腩块，白萝卜块，香菇片，葱段，姜片，香叶，花椒，八角，料酒，大火煮沸后煲汤2个小时，加入适量盐，番茄再煲10分钟，起锅前，加入冰糖调味即可。

【四、香菇炖鸡汤】

食材：

老母鸡、干香菇、红枣、生姜

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，

做法：

1、把杀好的母鸡放在火上烧一下去掉细毛，表面微黄就行，把鸡肉洗净以后剁成小块。（也可以放一只整鸡）。

2、把干香菇提前冷水泡发，再准备上几颗红枣。

3、锅中水烧开放入姜片，加入料酒，把鸡块儿焯一下水以后捞出。

4、砂锅中加入适量的水，放入焯好的鸡块儿，加入姜片儿和红枣，盖上锅盖，大火烧开以后小火慢炖半小时。

5、接着放入香菇继续炖煮半小时或者可以多炖一会儿。鸡汤煲好之后只放入一点儿盐就可以。

【五、鱼头豆腐汤】

食材：

鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml。

1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。

3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

【六、茶树菇老鸭汤】

食材：

鸭、茶树菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。

2、把鸭子解构下，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

5、用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

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