天热的时候什么都吃不下，除了解渴的水跟汤。在广东就算不是大夏天也会煲一锅汤，在夏天就更不用说了，几乎天天都有汤。广东人喜欢煲汤这是很多人都知道的，其他地方也不例外，大夏天都喜欢喝一口汤。汤的种类有很多，有需要熬煮的，有些就简单煮一下的，我最喜欢的就是清爽美味，时间短的汤的做法。

今天要分享的这道菜谱就是一道汤的做法。这道汤的主要食材就是丸子，在我这边一斤丸子是22元，是猪肉做的。这种丸子吃着很Q弹，胡椒味浓郁，很有嚼劲，做汤炒菜都很好吃，就是太贵了，个头又大，买不到十个就有一斤了。好吃是好吃，但是添加剂加太多了，尤其是叫做“硼砂”的添加剂，吃着脆弹，热水一煮，可以涨大一倍。所以我想吃丸子汤的时候就自己做丸子。

自己做的丸子完全零添加，纯肉的，吃着鲜美Q弹，做汤非常营养鲜美，自己在家做，一次做上五斤，吃不完冻起来，吃的时候入锅里一煮就可以了，特别好吃。做这道美食不需要太多材料，只需要猪肉跟一些调味料就可以了。喜欢喝丸子汤的朋友看过来，有时间的就试做一下，味道特别鲜美。下面就分享丸子的做法，还有做夏天必备的冬瓜汤的做法。喜欢就收藏起来吧！

【所需材料】

去腥葱姜水：生姜，香葱，八角，花椒。

丸子：瘦猪肉，淀粉，胡椒粉，盐，生抽，食用油。

【制作步骤】

1.先做葱姜水。碗里放入适量生姜，一颗八角，十几粒花椒，适量葱白，加入开水，泡出香辣的味道。

2.准备一块瘦肉，先切成片，再切成条，最后切成小块。

3.然后放入绞肉机中，搅成肉泥，没有绞肉机就用手剁，手剁得还香一点。

4.把肉放入大盆中，把前面调好的葱姜蒜倒一点进去，搅拌至粘稠，再调入适量玉米淀粉、盐、生抽、胡椒粉，抓拌均匀使其入味。最后调入食用油，搅拌均匀，放一边腌制20分钟。

5.准备一个手套，抓取一把肉泥，从虎口位置挤出，然后用勺子舀出。勺子蘸点水就不沾肉了。

6.起锅烧水，不要把水烧开，微开的状态最好，这样丸子不容易散。一个个把丸子放进去煮，把它外部煮定型。（全程小火）

7.煮到丸子全部浮起，撇去表面的浮沫。吃不完的就捞出来过一遍冰水，然后冷却密封起来，放入冰箱冷冻即可，如果两三天能吃完就放冷藏室就可以了。

8接下来煮个冬瓜汤。冬瓜去皮，切成块备用。

9.煮好的丸子放锅里煮开，再倒入冬瓜，盖上盖子，煮6分钟左右。

10.时间到之后调入盐、鸡精、胡椒粉，然后关掉火，撒一把枸杞，一把香菜或者葱花就可以了。

小贴士：

1.喜欢吃肥腻一点的可以用五花肉，但是真的跟吃油一样，不建议尝试。少量的肥就要搅打细腻一点。

2.玉米淀粉是增稠让它吃着Q弹的作用，不要忽略了。

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