主料：猪脚400克

辅料：黄豆、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精各适量

1.黄豆要提前泡好，泡两个小时左右吧，表皮要皱皱地。

2.冬瓜切片。以前吃冬瓜皮都扔掉了，后来看前辈们煲汤时都将冬瓜皮一起煲，才知道冬瓜皮是可以吃的，而且可以减肥哟！

3.猪脚焯水去血沫。猪脚是买时就剁好地，害怕有毛，买时用手指全身摸了一遍，呵呵。

4.葱切段，姜切成块，拍扁。

5.清水放入猪脚、黄豆、葱段、姜块，开煲啦！要煲一个小时左右。

6.猪脚和黄豆煲好后，有点米白色，再放入冬瓜煲熟，关火放入盐和鸡精调味。

制作心得

1.猪脚飞水后最好用凉水冲一下，一可以彻底去掉血沫，二可以更筋道。

2.鸡精可以不放，煲汤最好是原味啦。

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