丝瓜，在广东又被称为“胜瓜”，一年四季均可入汤为菜，但在夏日尤为清甜、可口。夏日宜饮“滚汤”，更宜常饮素汤。今天，小编就为大家介绍一款清润、解热、养阴的家庭简易靓汤----瑶柱丝瓜汤

注：干贝，又称瑶柱，糯香酥软，滋阴补益，含有大量蛋白质，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

主料：

干贝50g丝瓜500g

辅料:

生姜3片，食盐、香油适量

做法：

准备好食材，丝瓜一根约500克，去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟；

1、清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟；

2、丝瓜滚刀切块，待用；

3、热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒；PS：四成熟即可；

4、爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；

5、放盐，拌均，熟了即可；

小贴士

1.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡；

2.丝瓜要买嫩的；

3.放丝瓜到汤锅中要转为中火；

4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。

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