今天吃什么？我来帮你选！

营养师

为你搭配“

一日三餐

春天不仅是万物复苏的季节，更是孩子们长身体最佳的时候。此时，很多家长为了能让孩子长个子，都会选择给孩子买些钙片吃。其实除了给孩子吃钙片以外，我们还是可以从孩子的日常生活饮食下手的，比如多给孩子做一些含钙高的食物，在搭配上一些能促进钙吸收的蔬菜，这样搭配起来吃，一点不会比吃钙片差。所以，今天我给大家推荐一道西红柿鱼丸汤，鱼丸是自己纯手工做出来的，干净卫生，营养又美味。很多人想吃鱼丸的时候，都会选择去超市或市场里买，先不说超市和市场卖的鱼丸好不好吃，在卫生方面肯定没有我们自己在家里做得干净放心。

在我们的生活中，很多鱼都是可以用来做鱼丸的，比如草鱼就是一种很不错的选择。但是在草鱼和福寿鱼之中，虽然两者的价钱都是差不多，不过我还是比较喜欢福寿鱼，因为福寿鱼的小刺相对而言比较少。福寿鱼也可以叫罗非鱼，肉味鲜美，肉质细嫩。同时还含有多种我们人体必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪，还有钙、钠、铁、磷，以及多种维生素等。因此用福寿鱼做成鱼丸，不管是口感还是营养价值，都是非常不错的。四月，这菜常给孩子吃，补充蛋白质，促进钙吸收，让孩子个子猛长！

西红柿也可以叫做番茄，对于大家而言想必都不会陌生，是我们生活中经常食用的蔬菜之一。而且还含有丰富多样的营养，在菜市场上基本上一年四季都有卖。其中西红柿中所含的糖类多半属于葡萄糖，不仅很容易被我们人体吸收，还可以起到养心护肝的作用。同时西红柿还有较高的维生素，而且热量非常的低，经常食用可以起到美容减肥的功效。除了这些之外，西红柿中含的有机酸，具有软化血管、促进钙、铁元素的吸收。因此，用鱼丸搭配上西红柿一起烹饪，能更好的促进我们人体对钙的吸收，使孩子们能健康的长高。下面我们就一起来看看这道西红柿鱼丸汤的详细制作方法吧，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间你也可以做来给孩子们尝尝。这菜满满的蛋白质，春天要多做给孩子吃，促进钙吸收，孩子猛长个！

【西红柿鱼丸汤】

准备食材：福寿鱼1条、西红柿2个、姜一小块、蒜瓣3个、鸡蛋1个、淀粉两勺。

调料：食用油、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

步骤方法：

1、把买回来的福寿鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，这一步我们可以叫卖鱼的老板帮我们处理好。然后去掉鱼头，从鱼脊骨片出两边的鱼肉，再去片掉鱼腹的刺，最后把片出来的鱼肉去掉鱼皮，切成小片，再剁成鱼肉末装入玻璃碗中。

2、加适量的食盐、胡椒粉、一勺料酒、两勺淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。鸡蛋清可以使鱼丸口感更加的滑嫩。

3、锅中准备适量的清水，把搅拌好的鱼肉末捏成大小均匀的团，放入锅中的清水中，然后开火煮5分钟左右，接着用漏勺捞出鱼丸侵泡在冷水中备用，跑冷水能让鱼丸口感更佳Q弹。（煮的过程中要用勺子时不时推一下，防止鱼丸粘锅。）

4、把姜蒜都切成小粒，西红柿洗干净切成大小均匀的小粒。

5、起锅放适量的食用油，倒入姜蒜粒炒香，接着倒入切好的西红柿翻炒。

6、把西红柿翻炒出西红柿汁，再加入适量的清水大火烧开。烧开后加入适量的食盐和鸡精，再捞出浸泡在清水中的鱼丸，放到锅中开小火煮，煮的过程中要时不时的推动鱼丸，让鱼丸能均匀的受热，大概煮三分钟左右就可以出锅装盘了。

7、最后再撒上适量的葱花做点缀，这道西红柿鱼丸汤就全部制作完成了，非常的营养美味，同时又干净卫生。经常做给孩子吃，既可以补充蛋白质，又可以补钙，而且西红柿又可以促进人体对钙吸的收，使孩子对鱼丸上的钙元素吸收得更加快。

小贴士：

一、如果不喜欢吃福寿鱼的朋友，可以换成草鱼或者其他鱼都可以，草鱼的话建议购买大一点的，这样小刺才不会有那么多。

二、家里有搅拌机的朋友，可以把鱼肉直接放到搅拌机里搅，这样就不要用刀剁得你们麻烦，而且搅拌机搅的鱼肉比较碎。

鸡蛋汤是简单快捷的一道家常汤品，味道不仅鲜美可口，营养也十分丰富。好多人都是五汤不下饭，但是排骨汤、鱼汤都太费时间！鸡蛋汤是省时省力的最好选择哦~

牛肉蛋花汤

原料：

剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

做法：

1.西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2.将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟。

3.下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。

西红柿鸡蛋汤

原料：

西红柿2个、鸡蛋2个、盐、香油、淀粉、小葱、胡椒粉

做法：

1.西红柿去蒂洗净，放入沸水中煮20秒关火，剥去西红柿外面的薄皮，切成小块。

2.锅中放入3碗水，放入西红柿碎块多煮一会，放盐、胡椒粉调味。

3.干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀，慢慢淋在汤锅的整个表面上，成片时再搅动，开锅后撒上葱花关火，倒点芝麻油搅匀即可。

黄瓜鸡蛋汤

原料：

黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜、盐1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1.黄瓜切片；鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片，水再次开后，倒入打散的鸡蛋。

3.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。

菠菜鸡蛋汤

原料：

菠菜100克、鸡蛋1个、盐3克、油5毫升

做法：

1.菠菜洗净；鸡蛋打散在碗中，搅散备用。

2.锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。

紫菜鸡蛋汤

原料：

鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克

做法：

1.鸡蛋磕入碗中，充分打匀。

2.汤锅倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内，开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。

平菇鸡蛋汤

原料：

平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜

做法：

1.将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。

2.锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。

木耳紫菜鸡蛋汤

原料：

鸡蛋2个、木耳菜、紫菜、甜玉米、盐、香油、油

做法：

1.木耳菜洗净；鸡蛋放少许盐打散。

2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，放入甜玉米和开水，汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点盐，香油即可。

豆腐鸡蛋汤

原料：

豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油

做法：

1.青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2.煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入。

3.水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

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