肾为先天之本，生命之源

秋冬季来临

是补肾的好时机

本期《周末厨房》

龙华医院临床营养科

陈璇营养师

蔡骏主任医师

共同为大家介绍

补肾药膳

“杜仲猪腰汤”

主要有哪些原料？

性味归经

味甘咸，性平，入肾经。

功能主治

补肾，强腰，益气。可用于治疗肾虚腰痛，水肿，耳聋等症。

性味归经

味辛，平。

功能主治

补肝肾，治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，高血压等功效。

性味归经

味甘，涩，性平。

功能主治

益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

性味归经

味甘，淡，性平。

功能主治

利水渗湿，健脾宁心。

性味归经

甘，平，无毒。

功能主治

止腰痛，除烦热，补心气不足，益肾气，健脾胃等。

性味归经

性平，味甘，淡。

功能主治

益肺宁心，健脾开胃，利水通淋。

制作步骤

猪腰一对、瘦肉250g、

杜仲10g、茯苓25g、芡实50g、山药100g、玉米100g。

食疗功效

壮腰补肾，活血通络。适合肾虚，产后腰酸背痛，四肢乏力者服用。

制作方法

准备好所用原料。

把芡实和茯苓洗净控水，杜仲洗净剪小块备用。

猪腰去干净中间的臊腺，表面随意打花刀后切块。瘦肉切块，准备少许姜丝。

锅中放适量水烧开，把猪腰，瘦肉和姜丝下锅，加入适量料酒大火烧开煮1分钟左右，氽去血水。

把猪腰和瘦肉洗去浮沫控水备用。

锅内放冷水，把芡实，茯苓和杜仲加入。

加入猪腰和瘦肉，滴入几滴白醋，大火烧开，转小火煲2小时。

煲汤时把山药去皮切段，玉米用刀刮下来。

把山药和玉米加入锅中接着再煲40分钟，饮用时根据个人口味调入适量盐即可。

注意事项

猪腰一定要把中间的臊腺去除干净，然后用适量面粉加醋抓洗一下，这样煲出的汤不会有异味。

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