竹荪椰子鸡汤

食材：文昌鸡1只，竹荪干的1-2两，老椰子一个，椰青一个，马蹄若干个，红枣、枸杞各一把，姜一块

做法：

1、鸡彻底冲洗干净，红枣，枸杞，竹荪洗净泡一下。椰肉切条，姜切片，马蹄削皮备用。

2、锅里倒入两个椰子的椰汁，因为后面的鸡肉分量比较多，所以还需另外加三四碗水(根据自己分量)。加入除了鸡肉和竹荪以外的所有材料，大火烧开。

3、加入鸡肉，烧开后中火煮10分钟左右，竹荪在吃的时候再加入烫熟即可。

椰子花胶煲鸡汤

食材：椰子1个，冻鲜鸡1只，花胶4-6件，淮山6条，水3升，盐少许

做法：

1、花胶预先浸发，鸡去皮切4份然后飞水。

2、椰子洗净切片，淮山浸水备用。

3、水滚后将所有材料放入锅内，大滚15分钟，转小火再煲2小时，最后下盐即可。

椰子鲍鱼煲鸡汤

食材：椰子1个、鲜鸡1只、干鲍鱼50克、红枣4个、姜3片

做法：

1、破开椰子取汁备用，椰肉切块。

2、干鲍先用清水浸泡3个小时，然后换水滚半小时，熄火再焗3个小时。

3、全部材料洗干净放入煲内，加2500毫升清水，大火煲滚之后转文火。

4、煲1个半小时之后，加椰汁再煲半小时即可。

原味椰子鸡汤

食材：椰子2个，鸡1只，姜，盐。

做法：

1、家鸡清洗干净，姜备用。

2、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开，将椰子汁倒入碗内备用，用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将椰肉洗净切成条备用。

3、用滤网将椰汁过滤备用。

4、锅里水开，放入料酒，将鸡去皮，飞水洗净，斩大件备用。

5、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块，倒入椰汁，再加入适量的清水，将档位调至靓汤档2.30~3小时。

6、快出锅时用盐调味即可。

椰子大骨鸡汤

食材：乌骨鸡200g，猪大骨头，100g椰子1个，食盐1勺。

做法：

1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净，再把乌鸡和猪骨都放热水内焯，捞出后再用清水洗净。

2、砂锅坐火上，把乌鸡和骨头放锅内。

3、椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了，把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。

4、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内。

5、盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小时，喝的时候放盐调味即可。

椰子瘦肉乌鸡汤

食材：椰子肉半个，乌鸡750克，瘦肉250克，红枣30克，桂圆15克，枸杞10克，姜适量。

做法：

1、把椰子打开，倒出椰汁，椰肉切成长条。

2、红枣洗干净，去核;桂圆干和枸杞用清水泡洗一下，取出沥干水分备用。

3、瘦肉、乌鸡洗干净，切成块。，再把切好的乌鸡放进煮开水的锅中焯一下，出污血后取出，用流动的清水冲洗干净。

4、把所有材料倒进炖盅中，加入适量凉开水，隔水炖2小时，喝的时候再按个人口味适当加点盐即可。

椰子红枣土鸡汤

食材：老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。做法：

1、鸡块去皮;猪骨处理干净;切姜三片;红枣去核。

2、煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬，这时候处理椰子。

3、椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开吗，倒入椰子水备用。

4、用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉，把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用，如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条。

5、把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时。

6、两个小时后加入椰子水，再次煮开;再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。

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