苹果胡萝卜马蹄煲猪腱子肉汤

苹果营养丰富、口感酸甜，含有丰富的碳水化合物、有机酸、果胶、微量元素锌、维生素和水溶性纤维等物质，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

从中医食疗的角度来看，

苹果食性平和，几乎男女老少皆宜，以它入汤可以起到滋阴润燥、补益气血的功效。

胡萝卜和马蹄是广东汤常用的食材，一年四季可见。胡萝卜和苹果搭配对提高人体通便能力和美容养颜大有帮助；马蹄和苹果搭配有助于生津开胃，下火润燥。

用苹果、胡萝卜、马蹄搭配滋阴润燥、补虚损、健脾胃功效的猪腱子肉，这个水果汤不温不寒，汤味清润甘甜，汤中再加点生姜还可以对抗胃寒。

【材料】：

苹果2个（约500克），胡萝卜500克，马蹄10个，猪腱子肉600克，生姜2片。

【做法】：

1.各物清洗干净；

2.苹果削皮后“十字”切开，去除果芯；胡萝卜削皮后切成大块；马蹄削皮后对半切开；猪腱子肉洗净后切成大块，飞水备用。

3.所有材料放入汤煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水分量），大火滚沸后改小火慢熬1小时。

4.饮用时放适量食盐即可，温服。

【功效】：

益肺开胃，润燥生津

苹果雪梨猪腱汤

苹果雪梨猪腱汤口感甘甜可口，

此汤润肺、去火、补脏腑，为四季皆宜的汤饮。

这个汤材料很丰富，除了苹果和雪梨，所需材料还有止咳润肺的南北杏、甜蜜的红枣和甘甜的无花果，以及放猪肉吊出汤的鲜甜味，营养丰富。

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜苦两种，甜的称为南杏，苦的

称为北杏。北杏仁有小毒，不能多吃（1次不超过10克）。

二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘。

红枣是补气养血的圣品，含有大量的糖类物质、

维生素C

、核黄素、硫胺素、

胡萝卜素

、尼克酸等多种维生素，

具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

无花果中含有非常丰富的柠檬酸、脂肪酶、苹果酸蛋白酶以及水解酶等物质，可以增强人体对食物的消化功能，促进食欲；其中水解酶和脂肪酶等具有显著的降低血脂和分解血脂的功效

【材料】：

苹果1个、梨子1个、猪腱肉350克、无花果8颗、红枣6颗、南杏8克、北杏6克、姜2片、盐适量。

【做法】：

1.切好姜片待用；南北杏和红枣、无花果等材料简单清洗一遍；将猪腱肉洗净，切成几大块；苹果洗净去籽切块（随自己喜好去不去皮）；梨子去皮去芯切小块（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄）。

2.猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟，煮开后把猪腱肉捞出来冲洗，去掉浮沫后待用（去除腥味和血水，让汤汁更清澈）。

3.将所有材料都放入汤煲内，放入适量清水(大约2L左右)，盖上锅盖，大火沸腾后转小火煲1个小时。

4.关火前加入适量的食盐调味即可。

【功效】：

润肺消燥、清热化痰

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