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1、滋补乌鸡汤

【材料】

乌鸡半只、黄芪5g、党参三根、红枣4颗、枸杞子20颗，清水2000ml、姜片3片、盐适量

【做法】

1、将乌鸡处理干净，剁成小块

2、部分中药材合辑，中药一定要洗洗，枸杞随便抓一点

3、煲放进乌鸡，加入热水和中药引

4、隔水炖煮一个小时，吃前才下少许盐。不放味精，因为党参有很高的甜度

2、海参口蘑土鸡汤

【材料】

土鸡1只、海参6只、枸杞子5g、大蒜4瓣、大葱8g、姜5g、口蘑150g、香菜一颗，淘米水适量

【做法】

1、将土鸡处理干净，剁成小块

2、用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水

3、放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫

4、口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用

5、高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块

6、放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时

7、放入海参和口磨，调入盐再煮半小时

8、起锅前放入枸杞和香菜就好了

3、当归炖鸡汤

【材料】

母鸡500g、当归12g、姜1块、枸杞子5g、食盐5g、鸡粉2g、小葱适量、水适量

【做法】

1、姜拍碎、当归、枸杞子冲洗干净

2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入姜结、葱，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时

3、煲好后，夹去葱结，放入枸杞

4、调入适量盐和鸡粉即可

4、红枣煲鸡汤

【材料】

鸡1500g、红枣300g、盐一勺、姜半块

【做法】

1、土鸡洗好，取出内脏，仔细摘下细毛。

2、大红枣洗好备用。

3、高压锅放入鸡、姜，加入适量的冷水盖上锅盖。

4、排气上安全阀，大概10分钟左右。

5、冷却的时候加入红枣，再煮5分钟即可

5、茶树菇煲鸡汤

【材料】

鸡半只，茶树菇50g、姜一小块、盐一小匙

【做法】

1、干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

2、土鸡洗净斩块、姜去皮切成片，将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

3、倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

4、砂锅放在炉灶上，大火煮开

5、盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

6、煲好后调入适量盐即可。

6、松茸鸡汤

【材料】

鸡1000g、松茸100g、姜蒜20g、洋葱50g、香葱20g、盐5g

【做法】

1、松茸提前两小时泡发

2、锅中烧水，放生姜片烧开后下入柴鸡焯水

3、另起一锅，将焯好水的鸡肉放入炖锅中

4、加入姜片和蒜瓣

5、加入洋葱，将香葱打结后放入炖半小时

7、加入松茸

8、盖上盖小火继续炖二十分钟

9、起锅前加入盐即可

7、菌菇鲜鸡汤

【材料】

鸡1/2只，玉米1根、香菇5朵、茶树菇100g、鱼丸200g、胡萝卜1根、红枣10粒、生姜3片

【做法】

1、鸡清洗干净，剁小块；胡萝卜、玉米切段

2、茶树菇摘洗干净，鱼丸冲洗一下备用

3、红枣洗净，香菇切块、生姜切片

4、胡萝卜、玉米、红枣、香菇、姜片加入煮锅内

5、倒入鸡块、加入适量清水，大火煮开后，撇去浮沫

6、倒入鱼丸，再加入茶树菇，大火再次煮开后，转小火慢炖1.5小时，加入盐调味即可食用

北京鸿顺轩饭庄在北京市牛街北口商业街3号

电话：(010)83548892（可订餐）

店后提供免费停车场哦

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