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海参丝瓜炒鸡蛋

丝瓜2根、

海参2只、

鸡蛋3只、

步骤1

鸡蛋打匀

步骤2

海参切块

步骤3

丝瓜切滚刀块

步骤4

葱爆锅

步骤5

入丝瓜翻炒

步骤6

待丝瓜软了加入鸡蛋

步骤7

最后加入海参

步骤8

加一勺盐

步骤9

加一勺鸡精

步骤10

虾仁海参烧豆腐

虾仁10颗左右、

海参2根、

肉糜少量、

蘑菇3个、

豌豆少量、

熟咸蛋黄4个、

葱花少许、

乌鱼子酱少许、

黄酒适量、

盐适量、

淀粉适量、

豆腐1盒、

姜泥少许

步骤1

海参切段，和虾仁一起加少许盐、黄酒、淀粉腌渍一会儿

步骤2

锅内放油，放入腌渍好的虾仁、海参、肉糜，翻炒，加入适量黄油和姜泥，翻炒后盛出备用

步骤3

锅中放入熟咸蛋黄，用锅铲碾碎，加黄酒小火翻炒片刻，待咸蛋黄彻底碾碎成糊状后加入清水略煮片刻

步骤4

在3中加入豌豆、蘑菇以及步骤2的材料，稍煮片刻，根据个人口味适量加盐

步骤5

出锅，撒乌鱼子和葱花

小贴士

豌豆、蘑菇、乌鱼子这些配菜都可以根据手边材料和个人喜好随意调整。咸蛋黄的加入使得这道菜个人觉得不用勾芡。

海参鲜虾鲜蔬面

海参、

鲜虾、

鲜肉、

胡萝卜、

黄瓜、

香菇、

大葱、

生抽、

鸡蛋、

淀粉、

食盐、

鲜面条

步骤1

准备材料

步骤2

海参提前发好

步骤3

鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，鲜肉切丝，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段

步骤4

锅里油热，加入肉丝煸炒

步骤5

加入葱花炒香

步骤6

再加入香菇煸软

步骤7

胡萝卜丝炒香

步骤8

加入虾仁翻炒

步骤9

加入适量温水滚开

步骤10

倒入适量生抽

步骤11

再加入水淀粉勾芡

步骤12

加入黄瓜丝

步骤13

飞两个蛋花

步骤14

加入海参段

步骤15

食盐调味

步骤16

煮面，面熟过清水

步骤17

加入汤卤，海参鲜虾鲜蔬面既成，开始享用吧！

肉沫烧海参

水发海参3只、

鸡汤1小碗、

猪肥瘦肉150g、

蒜末5g、

葱末5g、

酱油3g、

糖5g、

料酒3g、

盐3g、

植物油20g、

水淀粉适量、

鸡油少许、

西蓝花数朵、

青红黄灯笼椒数片

步骤1

猪肥瘦肉细细斩成肉末；

步骤2

海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；

步骤3

原锅水加入少许油盐，汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；

步骤4

起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

步骤5

下猪肉末，煸炒至变色；

步骤6

下入酱油；

步骤7

下入料酒，煸炒均匀；

步骤8

加入鸡汤，翻炒均匀；

步骤9

待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

步骤10

下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟；

步骤11

少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

步骤12

待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。

小贴士

1、水发海参或即食海参都可以；

2、没有鸡汤可以加热水；

3、没有鸡油可以用猪油或色拉油。

海参花胶乌鸡汤

海参1条、

花胶2片、

乌鸡1/3只、

红枣、

枸杞、

淮山、

步骤1

海参提前泡发好

步骤2

花胶泡发好

步骤3

乌鸡剁小块淖去血水

步骤4

洗净红枣,枸杞,淮山

步骤5

生姜去皮切片

步骤6

全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时即可

海参蛋炒饭

海参一只、

鸡蛋、

米饭、

胡萝卜、

黄瓜、

步骤1

海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用。锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒

步骤2

接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可

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