“民以食为天、食以汤为先”

，中国的饮食文化中

属汤最为精细复杂又耗时费力，它的传承也是最为完整，可以说，如果没有汤，就没有餐桌。

广东人喜欢煲汤是全世界出了名的，其实汤文化在中国每个省都有各自的特色，

其中不得不提的就是江西的瓦罐汤！

近年来瓦罐汤遍开始遍布全国高校，小编上学时候每次想要

开启养生计划就会从食堂的瓦罐汤开始

特别是冬天，感觉不但健康好喝还暖身暖胃！

自从毕业后就再没吃过这口滋味，心中一直念念不忘，偶然听说附近有家煨汤店就兴冲冲的去了！

进门就看到老板、老板娘在厨房里面忙着接单炒菜，

一家都是地道的江西人

，10年前来到宁波，几番周折后决定在宁波开了这家江西瓦罐汤！

店门口放着一个大罐子，所有的瓦罐汤都是出自这个大罐子。瓦罐很有讲究，

密封性得好、耐烧、耐用。

瓦罐汤有很多品种

鸡蛋肉饼汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、茶树菇排骨汤、花生排骨汤……不过得赶早去，去晚了可就没有了。

大罐子下面放了很多木炭，据店家说里面的温度能保持在

恒温400℃左右

，每一罐汤都是经过

6小时的慢煨

才能被拿出罐子的！

点了银耳莲子汤，如果用家里的电饭煲，时间长一点也能把银耳炖的软糯，

但那个汁水的味道真的就是你喝一口就知道了！

排骨一口放嘴里，感觉骨头都要在嘴里融化了！

在口腔里滚一滚，肉味夹杂着海带的香味散发出来

，下喉，那叫一个落胃啊！

一碗拌粉，一钵瓦罐汤，

是江西人餐桌上最常见的美食，拌粉加瓦罐汤也堪称江西版“炸鸡配啤酒”。

为了让米粉的味道更地道，

店里的米粉都是老板从江西寄回来的

，煮熟后会过几遍凉水，这样粉才会更劲道！

江西米粉跟一般的粉面比更不容易坨，面拌起来也更容易搅拌均匀！

看起来普普通通的拌粉，里面加的料可是有8种之多。萝卜丁、秘制酱料、蜂蜜...拌上特色的江西米粉，

边喝汤边嗦粉，全身都暖和了！

老板还在大瓦罐里放了鸡蛋和番薯，经过高温煨过的番薯特别的软糯，鸡蛋感觉就是水煮蛋的味道，但是外面闻起来感觉有火烤的味道，香香的！

寒冷的冬日约上三五个朋友去吃上一餐，全身都暖起来了，满足感爆棚！

在公众号首页对话框回复：

【190113】

小虾告诉你这家店的地址

猜你想看

炸！不得不说的宁波这7家店...

藏在弄堂里的苍蝇店，尽做些宁波人没见过的私房菜！

四川小店里的蘸水豆花？去晚了压根吃不上！

在100m+的半空中用餐是种什么感受？

搜索「带你吃遍宁波」抖音号（chibianningbo），

更多宁波本地美食小视频不断更新中！

编辑：小虾

部分素材来源于网络，版权归原作者所有

若有侵权联系删除

-联系我们-

爆料吐槽：微信号（chibianningbo）

商务合作：微信号/手机（13906618053）

↓↓↓更多的

美食爆料和福利

，快戳这里

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。