炎炎夏季，人很容易感到烦躁，而且容易上火。此时，饮食应

以清淡为主，保证充足的维生素和水，保证充足的无机盐及适量补充蛋白质

由于夏季炎热而汗多，体内丢失的水份多，脾胃消化功能较差，所以

多进稀食是夏季饮食养生的重要方法

。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。

今天，上海升学“妈咪厨房”栏目为大家推荐10款适合在夏季喝的汤。

酸梅汤

材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干。

做法：

1、乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。

2、锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。

3、放入冰糖关火。

4、晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。

冰糖绿豆汤

绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“食中佳品，济世之食谷”之说。

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。

材料：绿豆、冰糖。

做法：

1、绿豆用热水浸泡20分钟。

2、内胆锅中加入适量的清水放入泡好的绿豆大火煮上5分钟。

3、再加入适量的冰糖。

4、盖上盖子继续2分钟。

5、取下内胆锅放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

苦瓜汤

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

材料：糯米粉、苦瓜、哈密瓜、枸杞、白糖。

做法：

1、把糯米粉倒入盘子中加温水揉好

2、准备好所有材料

3、把苦瓜切成粒用清水冲洗，哈密瓜切丁

4、把揉好糯米粉搓成小汤丸

5、锅里倒水开后放入小汤丸煮熟透

6、捞出放入凉水中

7、锅里倒水把所有材料一起放入煮开，等小汤丸浮起关火调入白糖即可

8、乘出来苦瓜哈密瓜的清香扑鼻而来，让人流口水，热吃可以，放凉吃也好吃，吃起来稍稍带点苦味，不过很清甜

西红柿紫菜蛋汤

材料：西红柿、紫菜、蛋清、生姜、香葱。

做法：

1、西红柿切月芽形,生姜切丝,香葱切葱花

2、坐锅烧油,先下生姜丝爆香,再下西红柿块炒两下

3、加入适量热水

4、水开后加入紫菜,加少许盐和鸡精黑胡椒粉调味

5、用一勺淀粉加少许冷水调成水淀粉,倒入锅内起糊

6、用筷子把蛋清搅匀后倒入锅内,迅速用筷子搅散,关火.加入葱花,起锅

冬瓜竹豆薏米排骨汤

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

材料：排骨、冬瓜、竹豆、薏米、姜。

做法：

1.排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干

2.冬瓜洗净切块（不要把皮去掉，皮有解暑的功能），姜切片待用

3.竹豆、薏米用清水浸泡15分钟，洗净沥干水份待用

4.把所有材料放入电高压锅里，一次性注入足量水，调成煲汤档（大约是40分钟）

5.放盐调味，即可盛碗中。

海米丝瓜豆腐汤

材料：丝瓜、嫩豆腐、海米、姜丝、盐、鸡精、芝麻油、葱花。

做法：

1、海米洗净用水泡好；丝瓜切条

2、豆腐切块，姜切丝

3、汤锅里烧水，待水起泡时放入姜丝和海米

4、水烧开，海米可稍煮几分种

5、然后放入豆腐块

6、等水再次开后，放入丝瓜

7、丝瓜煮熟透后，放盐、鸡精、芝麻油、葱花

草菇芥菜汤

材料：芥菜、草菇、瘦肉、生姜、盐、油、鸡精。

做法：

1、准备好所需材料。

2、草菇洗净切片。

3、芥菜洗净切段。

4、生姜切丝。

5、锅内放适量清水，生姜冷水下锅煮沸。

6、水开后放入少量花生油，下入草菇。

7、加盖煮两分钟。

8、待草菇变软后放入瘦肉。

9、加入芥菜。

10、煮熟，加盐、鸡精调味即可。

三文鱼头豆腐汤

材料：三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鱼头洗净，沥干水分待用。

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。

3、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。

4、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。

5、加入豆腐，慢火再煮10分钟。

6、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。

西瓜翠衣茶

材料：西瓜皮、冬瓜皮、蜂蜜或老冰糖。

做法：

1、西瓜皮洗净，可以用盐水泡一会去除农药，将西瓜皮上的红馕去除干净。

2、加水放锅里煮，水开了以后小火再煮30分钟左右即可。喝的时候可以加些蜂蜜。

白鲫煲枸杞头汤

枸杞头也就是枸杞的根，在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”，有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。据测定，枸杞头中含有19种氨基酸，还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时，枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。

材料：白鲫鱼一条，生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。

做法：

1.洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分；

2.热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄；

3.枸杞头洗净；陈皮用水泡软后刮去白瓤；

4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。这款汤有清热降火，清肺补虚的功效。

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