今天吃什么？我来帮你选！

为你搭配“

一日三餐

平时没事去夜市必点的一道海鲜小菜肯定就是少不了花蛤了，一点就是两盘，几分钟就被吃完了。花蛤这道美食也是家庭菜谱必不可少的一道菜，经常会买一些回去吃的。

今天给大家带来花蛤最常见的美食做法，大厨教你怎么做绝对不会错的了，快来学习吧。

花蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。

清理方法：将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。

这种做法非常简单，而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌，真是再方便不过了。

原汁花蛤

食材准备：

花蛤1000克

清水适量

葱花适量

香油适量

（1）蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟。

（2）香葱切末。

（3）锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可)。

（4）放入蛤蜊。

（5）盖盖煮至水烧开。

（6）带蛤蜊开口口关火。

（7）连汤带蛤蜊一起盛入大碗中加少许葱花香油即可。

酱爆花蛤

食材准备：

花蛤500克

青红椒60克

油适量

盐适量

蒸鱼豉油10毫升

甜面酱10克

料酒15毫升

生抽15毫升

糖2克

葱、姜适量

（1）花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙；

（2）青红椒洗净，切丝；

（3）取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁；

（4）锅中放水放几姜煮开后；

（5）倒入花蛤，待花蛤张开，捞出沥水待用；

（6）锅放油，下葱、姜爆香，倒入青红椒丝翻炒，调入酱汁；

（7）再倒入焯过水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，出锅即可。

辣炒花蛤

食材准备：

花蛤800克

油、盐、红辣椒、大蒜

姜、酱油、淀粉、青辣椒

（1）蛤买的时候沙子都吐出来了，回来用水略微泡一会；

（2）冲洗干净；

（3）姜、大蒜切片，红辣椒和青辣椒切条；

（4）锅里放少许油，烧热后放入蒜、姜爆香；

（5）加入红辣椒、青辣椒翻炒均匀。

（6）再把蛤倒入翻炒；

（7）炒至蛤略微开口；

（8）加入酱油，喜欢重口味的可以加少许的盐，自己调整；

（9）加水淀粉勾芡，这样蛤的汤汁可以吸收了；

（10）炒好的辣椒蛤。

剁椒花蛤

食材准备：

花蛤500克

油、剁椒、生姜

小葱、红辣椒

（1）蛤蜊放入清水盆，撒精盐浸泡数小时。

（2）蛤蜊淘洗干净，控水。

（3）辣椒小葱切段，生姜切片。

（4）炒锅里倒入油，油热后放入生姜辣椒炒香。

（5）挖入剁椒酱，小火炒出香味。

（6）剁椒有咸度，放入量视个人口感而酌情加入。

（7）倒入控净水的花蛤，大火爆炒。

（8）炒至花蛤开口，洒入葱段炒匀。

4道花蛤的经典家常做法，没有太多的烹饪技巧但是就是很好吃，味道超级棒。以后在家就可以吃到经典的海鲜大餐花蛤美食了，大家赶紧动起来了啊。

菜谱分类

请回复

查看更多

可直接

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。