2月7日，国家卫生健康委和国家中医药管理局联合发布通知，根据近期中西医临床治疗及疗效观察情况，将“清肺排毒汤”推荐各地使用。

清肺排毒汤由汉代张仲景所著《伤寒杂病论》中的多个治疗由寒邪引起的外感热病的经典方剂优化组合而成，组方合理，性味平和，具体处方及服用方法如下图所示。

2月17日，国务院联防联控机制新闻发布会上，中医药管理局科技司司长李昱表示，目前

使用清肺排毒汤

介入新冠肺炎的治疗，有良好的临床疗效，

有效率达90%以上

人民网、中国新闻网

等权威媒体纷纷跟进报道。

相关专家称，清肺排毒汤

为疾病治疗方剂，不建议作为预防方使用。

不过，对于普通大众而言，可以酌情将上述方剂的一到数味具有突出效果的中药与食材进行烹饪，以作为日常防护药膳或食疗方。

鉴于此，

国宴御厨、国家级烹饪高级技师郝建成

精心挑选10道食疗方，作为家庭版“清肺排毒汤”，为大家保驾护航，助你益肺胃、增强免疫力。

郝建成

中国高级烹调师，中国烹饪大师，

国家级烹饪高级技师（一级），

获得北京总后勤部队餐厅“高级主厨烹饪大赛金勺奖”

抗新冠肺炎刻不容缓，

提升免疫力才是王道

宅在家中的你，赶快动手学起来吧！

杏仁麻黄豆腐汤

材料：

豆腐300克、

杏仁10克、

麻黄10克、

姜片5片、

盐2克

做法：

1、砂锅加高汤烧开，放入洗好的麻黄，拌匀；

2、加盖，煮约15分钟至其析出有效成分后捞出；

3、放入豆腐块、杏仁、姜片，拌匀后加盖用小火煮约15分钟至熟；

4、加盐调味即可。

功效：宣肺止咳发汗散寒

红枣山药排骨汤

材料：

山药185克、

排骨200克

、红枣35克

、蒜头30克

、水发枸杞15克

、姜片10克

、葱花5克

、盐2克

、鸡粉2克

、料酒15毫升

、食用油5毫升

做法：

1、去皮山药切滚刀块；

2、锅中加清水大火烧开，倒入排骨焯水后捞出；

3、锅热油，倒入姜片、蒜头，爆香，倒入排骨，炒匀；

4、淋入料酒，注入清水至没过食材，拌匀；

5、倒入山药块、红枣，拌匀，加盖，大火煮开后转小火炖1个小时；

6、揭盖，倒入泡发好的枸杞，拌匀后盖盖再用大火炖10分钟至析出药性；

7、最后，加入盐、鸡粉，拌匀调味即可。

功效：健脾益胃增强免疫力

白术淮山猪肚汤

材料：

白术10克

、淮山30克

、红枣20克

、枸杞10克

、猪肚400克

、盐2克

、鸡粉2克

、料酒10毫升

、胡椒粉1克

做法：

1、处理洗净的猪肚切条；

2、锅中加清水烧开，倒入猪肚煮沸，汆去血水后捞出；

3、砂锅注水烧开，放入洗净的白术、淮山、红枣、枸杞、猪肚，淋入料酒；

4、加盖，烧开后小火炖1小时至食材熟烂；

5、揭盖，加盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味即可享用。

功效：补气健脾补肺止咳

当归白术炖鸡汤

材料：

鸡肉块400克

、当归15克

、白术15克

、熟地黄12克

、党参10克

、花椒1克

、葱条10克

、姜片10克

、盐2克

、鸡粉1克

、料酒15毫升

、鸡汁5克

做法：

1、锅中注水烧开，倒入鸡肉块煮沸，汆去血渍后捞出；

2、砂锅中注水烧热，加入姜片、花椒、当归、白术、熟地黄、党参、葱条、鸡块、料酒、鸡汁，拌匀；

3、加盖，煮沸后小火煲煮约60分钟，至食材熟透；

4、揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味，续煮片刻，至汤汁入味即可。

功效：补气健脾滋补强身

茯苓胡萝卜鸡汤

材料:

鸡肉块500克

、胡萝卜100克

、茯苓25克

、姜片少许

、葱段少许

、料酒10毫升

、盐2克

、鸡粉1克

做法：

1、洗净去皮的胡萝卜切小块；

2、锅中注水烧开，倒入鸡肉块、料酒，搅匀，煮开汆去血水后捞出；

3、砂锅中注水烧开，放入姜片、茯苓、鸡肉块、胡萝卜块、料酒；

4、加盖，小火炖煮1小时至食材熟透；

5、揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味即可享用。

功效：养心安神润肺

泽泻马蹄汤

材料：

马蹄肉140克、

泽泻4克、

盐1克

做法：

1、洗净的马蹄肉对半切开；

2、砂锅中注水烧热，倒入泽泻、马蹄肉；

3、盖盖，烧开后用小火煮约20分钟至熟；

4、揭盖，加入盐，拌匀调味即可。

功效：清热化痰滋阴润肺

枳实淮山鸭汤

材料：

鸭肉块400克、

桂圆肉15克、

淮山20克、

姜片10克、

枳实5克、

盐2克、

鸡粉1克、

料酒15毫升

做法：

1、锅中注水烧开，倒入鸭肉块，拌匀，汆去血渍，撇去浮沫后捞出；

2、砂锅中注水烧热，倒入桂圆肉、淮山、姜片、枳实，加盖，用大火煮5分钟；

3、揭盖，倒鸭肉块、料酒；

4、盖盖，烧开后中小火煮35分钟至熟；

5、揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味即可享用。

功效：健脾补胃滋阴养肺

润肺清补凉汤

材料：

玉竹10克、

枸杞5克、

党参10克、

山药70克、

红枣20克、

白糖5克

做法：

1、洗净去皮的山药切成丁；

2、砂锅中注水烧开，放入洗好的玉竹、枸杞、党参、红枣、山药；

3、盖盖，小火煮约20分钟至食材熟软；

4、揭盖，放入白糖，搅匀至其完全溶化，盛出即可享用。

功效：润肺止咳益胃生津

银耳白果无花果瘦肉汤

材料:

瘦肉200克、

水发银耳80克、

无花果4个、

白果15克、

杏仁15克、

水发去芯莲子20克、

淮山20克、

水发香菇4个、

薏米40克、

枸杞10克、

姜片5克

做法：

1、洗净的瘦肉切大块；

2、锅中注水烧开，倒入瘦肉，汆煮取出血水后捞出；

3、砂锅中注水，倒入瘦肉、银耳、白果、无花果、香菇、薏米、杏仁、姜片、淮山、莲子、枸杞，拌匀；

4、加盖，大火煮开转小火煮3小时至析出有效成分；

5、揭盖，加入盐，搅拌片刻至入味即可享用。

功效：生津润燥清肺止咳

甘蔗茯苓瘦肉汤

材料：

瘦肉200克、

甘蔗段120克、

茯苓20克、

茅根12克、

胡萝卜80克、

玉米100克、

姜片少许

做法：

1、将去皮的胡萝卜切滚刀块；玉米斩小块；瘦肉切大块；

2、锅中注水烧开，倒入瘦肉块，拌匀汆煮约1分钟，去除血渍后捞出；

3、砂锅中注水烧热，倒入瘦肉块、玉米、胡萝卜、姜片、茯苓、茅根、甘蔗段；

4、盖盖，烧开后转小火煮约120分钟，至食材熟透；

5、揭盖，加入盐，拌匀后略煮至汤汁入味，盛出即可享用。

功效：清肺止咳抗病毒

这些煲汤课程看不够？

下载掌厨APP

“解锁”更多精彩美食课程

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。