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牛尾，是一种特别好的滋补食材

不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白

将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放

食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效

是款老少皆宜的滋补养生汤

尤其适合冬季和春季湿冷天的时候食用

牛尾汤也是韩国料理中常见汤羹

用黑色石锅端上一份热腾腾，奶白色的牛尾汤

仅用少量的食盐，胡椒，和大葱调味，就能享用到醇厚浓郁的牛尾汤

韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸进骨髓，这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满

韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的，

想要亲手为家人熬煮一份适合湿冷天的滋补养生汤，就跟着下面的步骤来吧

材料：新鲜牛尾700g，清水3L，姜片2片，洋葱1个，大葱1段

做法：

1、牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水

2、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗

3、将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜

4、待锅内水沸，浮沫起，关火

5、将焯煮牛尾的汤汁全部倒去

6、将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫

7、将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中

8、倒入3L清水

9、将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片

10、依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖

11、大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火

12、小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出

13、继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可

14、将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味

15、再加少许大葱圈即可

16、倒入米饭，用勺子将米饭和牛尾汤混合

17、正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可

tips：

1、为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去

2、韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦

3、韩式牛杂碎汤的做法与牛尾汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上

大葱即可

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