牛尾400克，黄芪10克，党参10克，枸杞8-10粒，姜一小块，黄酒10ml，盐3克，水2000ml

1）山药去皮切滚刀块；黄芪，党参，枸杞洗净；姜切片。

2）牛尾洗干净后，凉水下锅，水开后撇去浮沫，撇沫的时候要搅动一下锅底，把底下的血沫也翻上来撇掉。

3）撇完沫后把牛尾捞出，焯烫的水倒掉不要。

4）把焯好水的牛尾和黄芪，党参，枸杞，姜片一起放入自动锅中，加入足量的水。

5）盖上锅盖，选择“大骨汤键”（180分钟）。

6）煮到两个半小时的时候，打开锅盖放入山药，继续煲30分钟。

7）出锅时加盐调味就可以喝啦。

**这道牛尾汤很适合冬季进补，以及夏季三伏天喝。能够补肾阳，强筋骨、益气养血哦，反正就是补补补。很适合冬天怕冷，容易手脚冰凉的人喝。

**牛尾的营养价值很高，不过平时我们不常做，用它煲汤，是最省事儿的做法。挑选牛尾时，要挑肉质鲜红，有一定的白色脂肪，肉和骨头的比例差不多的，做出的汤味道才能更鲜美。

**煲牛尾汤要小火慢炖，中间不要添水，尽量一次倒足。如果炖着炖着你觉得汤实在是少，加也要加开水哈。

**如果没有自动锅，用家里普通的，适合煲汤的深汤锅也可以，步骤是一样的，一定要小火炖足3小时才好喝。

**山药去皮的时候记得带手套，不然粘液粘到手上会很痒的。

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