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羊肉性温，御风寒，补气血，女生喝了暖暖的，男生喝了壮壮的。

一、萝卜羊肉汤

羊腩肉750克、白萝卜一根、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切丝

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜即可出锅

小贴士

1、羊腩肉，即羊腹部下边的部位，炖食最佳

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功效

二、滋补羊肉汤

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮至血水，捞起冲净待用

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可

小贴士

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快

三、山药羊肉汤

羊肉250克、山药25克、生姜10克、葱白15克、胡椒3克、盐1.5克、绍酒10克

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1、羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍碎，胡椒打细

2、将所有七种物质放入锅中，加适量水大火煮开，继小火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉

四、栗子羊肉汤

羊肉250克、栗子肉100克、羊肉汤适量、湿淀粉、盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量

1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁

3、锅内放羊肉、姜片、葱段、黄酒、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖制羊肉熟烂，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即可

五、羊肉甲鱼汤

甲鱼500克、羊肉250克、草果5克、生姜、胡椒粉、盐、味精各适量

1、将甲鱼放入沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除去内脏，洗净

2、羊肉洗净

3、将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量、置大火烧至内熟，加入盐、胡椒、味精调成即可

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