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玉米的功效与作用

1.减肥：热量低、消除饥饿感

2.防癌抗癌：植物纤维素、抑制抗癌药物副作用

3.降血压降血脂：钙质丰富、降血清胆固醇、促进细胞分裂、对冠心病、动脉粥样硬化高血脂、高血压等有防治作用。

4.增加记忆力、抗衰老：增强新陈代谢、延缓眼睛老化、细嫩皮肤。

5.促进胃肠蠕动：防治便秘、肠炎、肠癌等。

1、松子玉米

材料：甜玉米，松仁，辣椒，胡萝卜，小葱，盐。

做法：

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

2、玉米蔬菜肉丸

材料：3分肥7分瘦猪肉，香甜玉米粒，胡萝卜，碗豆，姜蓉，盐，生抽，玉米淀粉，芝麻香油。

做法：

1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

3、咸蛋黄焗玉米

材料：罐装甜玉米粒，咸蛋黄，生粉（土豆淀粉），油

做法：

1.咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。

2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

3.罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。

4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。

5.锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

6.锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。

7.待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

4、玉米鸡蛋米饭煎饼

材料：甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。

做法：

1.甜玉米剥粒。

2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。

3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。

4.放玉米粒拌匀。

5.平底锅刷一层油。

6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。

7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。

8.继续煎另外一面。

9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。

5、奶油玉米浓汤

材料：无盐黄油，白洋葱，面粉，土豆，金华火腿肉，鲜玉米粒，新鲜虾仁，清鸡汤，纯净水，鲜奶油，盐，白胡椒粉。

做法：

1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。

2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。

3.加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。

4.盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。

5.待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。

6、豆奶玉米布丁

材料：甜豆浆，蛋黄，全蛋，细砂糖，玉米酱。

做法：

1.将蛋黄和全蛋先打散备用。

2.豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。

3.将2中的的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。

7、玉米排骨汤

材料：小排骨，玉米，胡萝卜，葱、姜、料酒、盐。

做法：

1.小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3.最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

8、番茄炒玉米

材料：番茄，甜玉米，植物油，盐，白糖，葱花。

做法：

1.将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。

2.炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。

3.锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。

9、迷你玉米咸蛋挞

材料：火腿粒或培根肉切碎炒熟，碎玉米罐头，碎芝士，鲜浓奶油，鸡蛋一个，葱碎，酥皮

做法：

1.烤箱预热180摄氏度，将所有的馅料混和，加点白胡椒和鸡粉调味，芝士和玉米罐头已经有盐了，所以不用另外加盐。

2.酥皮切成直径10CM的圆皮放在涂过黄油的烤盘里，用勺子舀些馅料放到酥皮上，不要太满，因馅料受热后会膨胀。

3.烤12-15分钟至馅料熟了酥皮金黄即可。

10、玉米猪手黄豆汤

材料：黄豆，猪手，甜玉米，八角，生姜，料酒

做法：

1.将黄豆洗净，放充足的清水，浸泡过夜。

2.猪手洗净，锅里加水，冷水放入猪手、姜片、八角、料酒，烧开煮出血水后捞出凉水洗净。

3.洗净的猪手放入砂锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，料酒一次性加入足够的水。

4.开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可，食用前加盐调味。

11、蜂蜜烤玉米

材料：新鲜玉米，蜂蜜，温水，电炉或烤箱。

做法：

1.玉米去叶子，将须去干净备用。

2.用温水将蜂蜜化开，反复涂抹在玉米上，涂一次晾干一次，在继续。

3.涂3-4次后，将玉米至于电炉上，或者切块放入烤箱中。

4.烤到玉米出香味，成熟即可。

12、什锦玉米粒

材料：玉米粒，青豆，火腿丁。

做法：

1.锅中倒适量油，烧热后放入青豆和火腿丁，炒至九成熟。

2.然后把玉米粒倒入炒，再用一点点盐和糖调味即可。

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