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很多人都喜欢吃猪肚，喜欢它独一无二的味道，喜欢它其中的营养价值，但其猪肚汤的做法十分麻烦，却让很多人都望而却步。

怎样才能将猪肚洗干净呢？

在介绍猪肚汤的做法之前，先来看看怎样将猪肚洗干净吧。猪肚非常好吃，却始终难于清洗。其实只要掌握了正确的方法，清洗猪肚也是不难办的事情。今天我就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行、方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。随后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀地抓遍猪肚，腌五分钟。

2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后用双手反复揉搓猪肚约三分钟。后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

3、下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时后，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

猪肚汤的做法大盘点，美味得销魂

在清洗干净猪肚之后，就让我们一起来学习学习几种猪肚汤的做法。

猪肚汤的做法一、金针菇猪肚汤

食材：猪肚、金针菇、葱、猪油、盐

详细过程：

1、猪肚适量，葱洗净切段。

2、压猪肚的汤。

3、金针菇洗净备用。

4、锅里加入汤和猪肚，烧至沸腾。

5、烧开后加盐调味。

6、加入金针菇。

7、搅拌均匀，加一勺猪油增香。

8、再次沸腾，加入葱即可。

猪肚汤的做法二、腐竹白果猪肚汤

食材：腐竹5根、白果80克、猪肚200克、木耳适量、适量的葱和姜、适量的大料、适量的花椒、适量的料酒、适量盐、适量的胡椒粉、适量的鸡精、适量香油

做法：

1、白果放入容器中包入保鲜膜。

2、放入微波炉中高火1分钟，听到噼啪的声音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。

3、猪肚切粗条，白果去皮。

4、砂锅中加入清水，葱姜，猪肚，料酒，大料，花椒，大火煮开，小火炖煮1个小时。

5、猪肚熟后加入白果和腐竹。

6、加入木耳继续10分钟。

7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

猪肚汤的做法三、白果酸菜猪肚汤

材料：猪肚半只，酸菜150克，白果二十颗左右。

1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。

2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。

3、绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片状；酸菜洗干净，切成块状，白果剥壳去衣。

4、锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。

5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。

猪肚汤的做法四、清炖猪肚汤

原料：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克。

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段；生姜洗干净，拍破后待用。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

清炖猪肚汤的功效：猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用。

食用猪肚但是有讲究的哦

清楚猪肚汤的做法后，那么哪些人才适合吃猪肚呢？

适宜人群

一般人群均可食用。

1、适合虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，没有食欲，泄泻下痢的人食用。

2、适宜中气不足，男子遗精，女子带下的人食用。

3、适合体虚之人小便颇多者食用；适合小儿疳积者食用。

注意事项：

1、高血脂患者忌食。

2、不能一起食用的食物：（1）菱角，易引起腹痛（2）莲子，容易中毒。

猪肚的功效及其作用

1、健脾胃

猪肚味道甘甜，性温和;补虚，健胃;用于羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等病症。

2、补气

根据食医王盂英经验，怀孕妇女若胎气不足，或常患半产以及娩后虚赢的人，用猪肚煨煮至烂熟，经常服用。加入和火腿一起煨食，也是大补。

3、补虚

男子若虚弱遗精，取猪肚一枚，加入带心红莲子，煮烂，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚汤的营养价值

猪肚汤的做法学会了吗？猪肚含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

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