在我国，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。椐研究发现，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。因此，人们常把猪蹄称为美容食品，可以与熊掌相媲美。今天与大家分享8种常见的做法！

1.醋香猪蹄

原料：

猪蹄半只，黄豆50克。

调味料：

盐3克，醋15克，老抽10克，红油适量。

做法：

1、猪蹄刮洗干净，剁块。

2、黄豆洗净，浸泡1小时，煮熟装入碗中待用。

3、将猪蹄倒入锅中，加入适量的清水煮熟，捞出沥干水装碗。

4、在猪蹄中加入适量的醋、老抽、红油拌匀腌制30分钟。

5、将腌好的猪蹄倒入装有黄豆的碗中，再加入适量的盐、醋、老抽、红油拌匀即可。

2.花生蒸猪蹄

原料：

猪蹄半只，花生米100克，红椒10克。

调味料：

盐5克，酱油5克，香油适量。

做法：

1、猪蹄刮洗干净，剁块。

2、花生米洗净，浸泡半小时；红椒洗净，切片。

3、猪蹄入油锅炸至金黄，捞出装盘。

4、加入花生米，酱油、盐、红椒拌匀。

5、入蒸锅蒸1小时至肉烂骨离即可。

3.京华卤猪蹄

原料：

猪蹄1只（约1000克）

调味料：

盐、料酒、酱油、冰糖、花椒、八角、桂皮、高汤、香油各适量。

做法:

1、猪蹄刮洗干净，剁块，入开水汆烫后捞出。

2、油锅烧热，放入冰糖、花椒、八角、桂皮炒香。

3、加入适量的高汤、酱油、盐、料酒煮开。

4、放入猪蹄煮15分钟后，关火焖煮15分钟捞出装盘即可。

4.红枣焖猪蹄

原料：

猪蹄半只，红枣适量。

调味料：

盐3克，酱油、五香粉、香油、辣椒油各适量。

做法：

1、猪蹄刮洗干净，剁块，汆水捞出沥干。

2、红枣洗净备用。

3、热油锅，倒入猪蹄翻炒2分钟，淋入酱油，翻炒至肉熟。

4、倒入适量的清水，放入红枣拌匀。

5、待煮沸后，加入适量的盐、五香粉及辣椒油拌匀，转中火煮至香味散热，骨脱肉软即可。

5.养颜猪蹄

原料：

猪蹄半只，西蓝花200克。

调味料：

盐3克，酱油20克，白糖、红辣椒、蒜苗、香油各适量。

做法:

1、猪蹄刮洗干净，剁块，汆水捞出沥干。

2、西蓝花切块，冼净，放入沸盐水中煮熟后，按圆形摆入盘中。

3、蒜苗洗净，切段。

4、热油锅，放入猪蹄、盐、酱油、糖，翻炒均匀。

5、加入适量的清水焖煮至汤汁将干。

6、放入红辣椒、蒜苗翻炒1分钟左右即可装盘。

6.薏米猪蹄汤

原料：

猪蹄1只，薏米35克。

调味料：

盐各适量。

做法:

1、提前一夜将薏米洗净，泡足12小时。

2、猪蹄刮洗干净，剁块，汆水捞出沥干。

3、将猪蹄、薏米倒入砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开后，转文火炖1小时。

4、炖至骨脱肉烂时，加入适量的盐调味即可。

7.百合猪蹄汤

原料：

百合125克，猪蹄半只。

调味料：

盐、葱、姜各适量。

做法：

1、将百合洗净，泡足2小时。

2、猪蹄刮洗干净，剁块，汆水捞出沥干。

3、姜洗净，切片；葱洗净，切成葱花。

4、将猪蹄、百合倒入砂锅中，加入适量的清水、姜片，用大火烧开后，转文火炖1小时。

5、炖至骨脱肉烂时，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

8.木瓜猪蹄汤

原料：

木瓜200克，猪蹄1只，牛奶1瓶。

调味料：

盐适量。

做法：

1、猪蹄刮洗干净，剁块，汆水捞出沥干。

2、木瓜洗净，切块。

3、将猪蹄、，木瓜倒入砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开后，转文火炖1小时。

4、炖至骨脱肉烂时，倒入牛奶再次烧开后，加入适量的盐调味即可。

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