紫菜鸡蛋汤，营养丰盛、美味可口，它含有大量蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分，非常适合孕产妇和老年人，有“长寿汤”的美誉。

紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。鸡蛋富含各类营养，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，是人类常食用的食品之一。

做法一

食材：鸡蛋2枚，紫菜3张，葱花1茶匙（5g），虾皮1茶匙（5g），盐少

做法：

1.先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用；

2.在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀；

3.往锅里倒适量的清水，待水烧开后加适量的油，在把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。

做法二

食材:鸡蛋、紫菜、黄瓜片、葱花、姜、香菜

做法：

1.取一不锈钢盆，就是可以在电磁炉上用的盆。里面放上水，把黄瓜片、葱花、姜一起放里面，然后放在电磁炉上烧开；

2.把鸡蛋放一小碗里搅碎，然后放一点盐，这样鸡蛋会很鲜、要不会没有咸淡味；

3.把撕成丝的紫菜放在汤里面，在放点盐、味精、十三香；

4.等烧开了关火，把鸡蛋液淋在上面；

5.最后再上面放点香菜可以提味，也可以起点缀作用；

注意：下入鸡蛋时，火要大点，而且要不停的推动，以免蛋形成块而不起花。

做法三

食材：紫菜，鸡蛋，葱，盐，鸡精，香油

做法：

1、紫菜一块、鸡蛋3个；

2、将鸡蛋打入碗内加点盐，用筷子搅散搅匀；

3、紫菜洗一下，撕成小碎块；

4、锅内加两碗水，水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

5、加入洗好的紫菜；

6、加入点盐，香油；

7、放入鸡精调味；

8、盛入碗中，放上葱花就可以了。

恒音周三午餐：蒜苔炒鸡蛋+蒜蓉菜心+米饭+紫菜汤

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