虾滑除了涮火锅好吃，配上虾皮和紫菜烧汤，味道太鲜了。今天，我就跟大家分享这道简单快手的紫菜虾滑汤，虾滑吃起来Q弹爽口，越喝越好喝，喜欢的朋友快来试试吧!

用料：

半斤虾，1个鸡蛋，1片紫菜，香菜，虾皮。

做法：

剥掉大虾的虾壳儿，用刀在虾背上轻轻划一刀，用牙签挑出里面的虾线，把虾仁清洗干净。

香菜切成末儿，生姜搓成蓉，挤出里面的姜汁。

将清洗干净的虾仁放入绞肉机中，打入一颗鸡蛋的蛋清，再加入一点生姜汁，盖上盖子，把虾仁搅碎。

把搅碎的虾蓉放入碗里，加一点盐、白胡椒粉、鸡精、料酒调味去腥，搅拌均匀。

倒入一小勺的红薯淀粉，顺着一个方向搅拌虾蓉，把虾蓉搅拌上劲，就做成了一个简单的虾滑。如果虾仁太干，可以加入一点清水或者高汤。(虾滑搅拌上劲后，将勺子竖立在碗里都不会倒。)

锅内倒油，放入葱姜末爆香，倒入一大碗清水。

用勺子挖出一个个小圆球虾滑，放入锅内水中。记得勺子上沾点水，这样挖虾滑的时候就不会粘勺。全部放好后，开大火煮开。

等虾丸都变色后，用勺子撇掉锅里的浮沫，往锅内加盐，加少量的生抽调味，放入紫菜，撒上一点虾皮。(不爱吃虾皮，也可以换成豆腐。)

煮到紫菜全部涨开，撒上一点香菜，搅拌均匀就可以出锅了，这道简单快手的紫菜虾滑汤就做好了，味道非常的鲜美。

小贴士：

一定要把虾蓉搅拌上劲，这样做出来的丸子才Q弹。

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