羊肉冬瓜汤的做法，

汤的配料：

羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

做法：

1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点：

汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

汤的功效：

增加胃肠蠕动，消除浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

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