胡椒炖猪肚是调理脾胃虚寒的健康食疗，具有温中暖胃，驱寒健脾，滋补强身等功效。大家应该还不知道长期脾胃虚寒，是会导致湿邪积聚，影响体内各器官运化，久而久之会严重影响人体健康。而胡椒炖猪肚是一道很健康，老少皆宜的健脾养胃食疗，非常适合脾寒虚者，胃寒者，体虚等人食用。胡椒炖猪肚做法很简单，下面给大家分享这一道正宗的胡椒炖猪肚汤做法：

【胡椒猪肚】

首先收拾猪肚，我一般会用淀粉、盐和白醋里外搓洗3次，基本就可以彻底去除污物和异味了；

然后把几个鸡琵琶腿（没用整鸡是因为吃起来不太方便，整鸡做的时候随意哦。）焯水处理干净后塞进处理干净的猪肚里，白胡椒颗粒捣碎（注意不是粉哦）30克用纱布包好跟姜片一起塞进去，用干净棉线系好猪肚；

接下来就把捆好的猪肚放进炖锅，加足够多的水，然后姜片、葱段和适量料酒（枸杞、红枣、当归、党参之类的温和汤料就看自己喜好了），大火烧开之后撇去浮沫，转小火慢炖2个小时；

2个小时之后把猪肚拿出来，解开绳子，猪肚切条、鸡腿剁成块，把猪肚和鸡重新放回之前的炖锅汤水中，下盐调味、再次烧开煨煮就可以上桌享用了。

如果还是怕猪肚清理不干净有味道，可以搓洗之后加料酒和姜片焯水2到3分钟，然后鸡腿同样焯水处理，全都切块一起放进炖锅里，加姜片、白胡椒颗粒炖煮至猪肚软嫩就好了。只不过这样做的话，鸡腿可以考虑晚点放，不然的话等猪肚炖的软嫩的时候，鸡腿由于没有猪肚包覆着，基本就已经完全失去口感了。

胡椒猪肚鸡、炖羊肉之类的都是很适合冬日的滋补美食，你会喜欢这些美食吗？也欢迎评论分享你最喜欢的冬日美食给我们哦。

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