适应：

暑热伤津证，症见口干舌燥，小便短赤，水肿胀满等。

材料：

绿豆30克，莲藕500克，猪骨500克，陈皮10克，蜜枣1枚，生姜3片（3-4人量）。

功效：

清热消暑，除烦止渴。

释义：

绿豆味甘，性寒，归心、胃经，功效清热解毒、消暑、利水，用于治疗痈肿疮毒、药食中毒、暑热烦渴、水肿、小便不利等症。

莲藕功效清热生津、凉血、散瘀

止血，主治热病烦渴、吐衄、下血等疾患。辅以

猪肉滋阴润燥、养护阴津；陈皮和姜枣合用以理气和胃、固守中州。

烹制：

绿豆浸泡20分钟，莲藕去皮切块，猪骨飞水后连同陈皮、姜枣一起下锅，武火煮沸后文火煲约1小时，加入盐少许调味。

禁忌：

脾胃虚寒，肠滑泄泻者忌服。

编者语：

莲藕味道甘甜，口感清爽，是夏日餐桌上常见的消暑佳品。李时珍在《本草纲目》中盛赞其为“灵根”，四时可食，令人心欢。新鲜的莲藕该如何挑选呢？《随息居饮食谱》记载：“藕以肥白甘纯者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老。”生藕甘寒，能凉血止血、除热清胃，故能消散瘀血以及治疗吐血、口鼻出血以及热渴烦闷等症状，在《温病条辨》中的五汁饮便是由梨汁、鲜藕汁、鲜苇根汁、荸荠汁、麦冬汁组成，用于温病后期肺胃阴伤证的饮食辅助治疗。熟藕甘温，能健脾开胃、消食止泻、益血补心，故久服有助于补养气血，调畅脾胃，五脏元真通畅，自然心欢喜悦。莲藕脾性随和，与不同的食材灵活搭配后，在江湖上便有了不一样的传说。如搭配绿豆入汤可清热消暑，除烦止渴；搭配章鱼、花生、红枣入汤，则可以补益气血，健脾养胃；而经典名菜蜜汁桂花糯米藕软绵甜香，则能疏肝理气，补益心脾。“亲调药膳，恩情笃密”，充分利用身边的地道药材和时令蔬果调制家庭药膳，既是最高级的生命健康守护，更是永存记忆的情感滋养。

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