十岁的快乐是清蒸，吃的是新鲜

二十岁的快乐是小炒，吃的是生猛

三十岁的快乐就已经是红烧，吃的是回味

至于以后，便是五味杂陈、历久弥香的佛跳墙

——许忆《旧时光的味道》

于我，

把时间煮成味道的

则是那一碗家乡的莲藕汤。

要说现在什么最多最当季

那非莲藕莫属了

莲藕绿豆猪骨汤

简直是番禺妈妈靓汤首选

但是今天小编来教大家换换口味

同样的莲藕

却可以做出不同的味道

开胃之余还能养胃滋阴、益血止泻

大家不妨都来学学吧

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有

“新采嫩藕胜太医”

之说。

中医认为，

生藕性寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。

大石社区

王医生

生藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为

藕有很好的消瘀作用

但生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

尤其是把藕制作成各种汤水，更是老年人不可多得的食补佳品，有养血止血，调中开胃之功效。

养胃莲藕花生章鱼汤

【材料】莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品。

【做法】莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用。起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。

【功效】此汤有

润肺、止血、通利小便

的作用。

养胃芡实莲藕汤

【材料】芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。

【做法】将前3味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。

【功效】服此汤可养胃生津，

适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。

养胃莲藕山楂糕

【材料】鲜莲藕500克，山楂糕150克，桂花酱25克，白糖适量。

【做法】将鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉。山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成。

【功效】有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效，

适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者。

你记忆中的味道又是哪味菜呢

欢迎大家在留言区说出你的“独特味道”噢~

来源：番禺日报

编辑：Elvira

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