前日在昆明一家“农家小菜”吃饭，发现绿豆藕汤很有特色，也感觉很好喝，心想回家我一定也要做上这么一道菜，于是决定今天就试试，其它的食材都准备得当，唯独唱主角的藕农贸市场都买不到，于是我跑遍了云集，终于在生源超市看到了藕，却发现藕比较小也不是很新鲜，离我对食材的要求有点距离，但是万事俱备也只能如此而已了。

绿豆可消肿通气，清热解毒。抗菌抑菌，降血脂，抗肿瘤，解毒，治疗疮疡丹毒，解暑，解除酒精中毒等功效。

藕清热生津、凉血止血、补益脾胃，益血生肌。

绿豆跟藕营养价值都高，配上猪骨与鸡肋含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。故这个汤能健脾开胃，益血补心，主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。我个人认为这是一款简单又好喝，即补身体又饱口福的特色汤。

如果你想在初冬喝上一口热汤，那么请跟着我的步骤一起来吧。

绿豆泡一晚上（5小时以上）

绿豆沥干水油炸一下（偷师学的）

藕刨皮切一头

炸好的绿豆一颗一颗的塞进藕空里，并且用筷子插紧，这样绿豆煮熟了也不容易掉出来，不然影响美观（昆明那家饭店的就是大多数绿豆掉出来，留下空空的藕空）

猪骨头一斤左右，弃之可惜食之无味的鸡肋一根

骨头与鸡肋用水汆一下去血水，用牙签固定切断的藕端，生姜，葱把，胡椒粒，备用

食材全部进高压锅，水高出食材两指，压至上气5分钟左右就ok

取出煮熟的藕

切成片

将汤倒入锅里烧开放入切好的藕片与骨头，加适量的盐开锅几分钟就ok

肉烂藕粉味道甘甜，汤汁清爽不腻，冬天容易上火莲藕绿豆骨头汤还有去火、润肺降躁的功效，老少皆宜。

你还可以撒上几颗枸杞给汤加点色，大家都给出5分好评。

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