鸡枞菌的营养价值

1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌汤

鸡枞菌由于味道鲜美，所以可以单独炒食或煮汤。山民们并不是像城里人那样每天都有鲜新的肉类可吃，从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里，加适量水煮汤，调料也只有简单的盐，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。

材料:鸡枞菌、猪油、盐、蒜、小葱

做法：

1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。

2.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。

3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。

4.倒入热水煮5分钟。

5.放入拍散的蒜粒同煮。

6.鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。

7.煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。

2016中国·南华野生菌大会

时间：

2016年8月8-11日

地点：

云南省南华县人民政府会议中心

主办单位

中国菌物学会

南华县人民政府

野生菌保护与发展

联系方式

杨丽娜手机：13277915897yangln@emushroom.net

王志豪手机：15872392505wangzh@emushroom.net

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中国菌物学会办公室010-64807455msc93@im.ac.cn

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