、素高汤

、材料：黄豆芽

900

克胡萝卜

1.5

个芹菜

（或者白萝卜

个）香菇蒂

做法：

）、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。

）、锅中倒入全部材料和

1200

毫升的水煮开，改小火继续煮

4~5

小时（锅盖需要留缝

）、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。

、材料：冬菇蒂

做法：

）、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水

2400

毫升，大火煮开。

）、改小火熬煮

小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。

、玫瑰上素汤

主料：干玫瑰花，金针菇，草菇，鸡腿菇，白灵菇

调料：盐。

干玫瑰花洗干净，菌类洗干净切块。

）．把全部材料放入炖盅中，注入沸水，隔水炖

个小时。

）．炖好后加少许盐调味，即可食用。

提示：如果是干品菌类，需先用冷水浸泡

小时。各类菌类均可适用本菜。

、莲藕素汤

原料：莲藕

450

克，葡萄干

克，莲子

克，百合

克，芡实

）、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净。

）、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲

小时，下

盐调味即成。

、丝瓜竹荪汤

）、竹荪用温水泡好，用水洗净；

）、丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段；

）、坐锅点火，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、味精开锅后即可。

、木瓜花生大枣汤

用料：木瓜

750

克，花生

150

克，大枣

粒，片糖

木瓜去皮、去核、切块。

将木瓜、花生、大枣和

碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲

小时即可饮用。

（如果

用电炖煲，直接高火

小时，水开了，就能吃了）

说明：宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。木瓜含有丰富的维生素

，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

、素上汤

用料：干草菇

克冬菇脚

克黄豆

300

克红枣

粒去核白胡椒

制法：

）、草菇浸软，放入滚水中煮

分钟，捞起用清水洗一洗，沥干水。

）、冬菇脚浸软。

）、黄豆洗净，用清水浸

小时。

）、水

杯煲滚，放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜，煲滚，慢火煲

小时。隔去渣，即成上汤。

、玉米清汤

材料：黄豆芽１００公克、甜玉米梗２条、红萝卜１条

【要领】用慢火久熬，味道才会进入汤头。

【做法】

）、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

）、将全部材料用慢火熬煮１小时即可。

根据个人的经验，

在炒青菜的时候，也可加些米汤（如大米粥、小米粥都可以），晚饭经常喝粥的朋友试试看，这种方法即方便又美味。

、玉米南瓜汤

稍微嫩一点的玉米一个

洗好后切成

5,6

两左右

洗净去皮切成方块

沙参或生晒参

这些辅料也可全不加

也没问题

因为南方的玉米本身就是有些甜的

做法：放在一起

用高压锅压

就成啦

自已喝好

用来待客也够美观

、番茄土豆圆白菜汤

原料：蕃茄、土豆、胡萝卜、圆白菜

做法：

蕃茄先用开水烫一下，剥去外皮，在碗里削成小块。土豆和胡萝卜切成丁。

圆白菜洗净切成粗丝。

锅里放油烧热，先放入蕃茄，加盐，翻炒。

等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆，略炒一下，加开水。

最后加圆白菜，等所有的材料煮烂就可以了。这个汤本身味道香浓，不需要加香油。

小贴士：蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸钠，是天然的提鲜剂，用蕃茄做锅底，无论是做菜还是煮面条，下面片，味道都非常鲜美

、人参莲肉汤

原料：白人参

克莲子

枚冰糖

做法：将白人参、莲子（去心）放在碗内，加洁净水适量发泡，再加入冰糖，再将碗置蒸锅内，隔水蒸炖

小时。

服法：食用时，喝汤，吃莲肉。人参可连续使用

次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖和服用，到第三次时，可连同人参一起吃下。

功效：补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汁、泄泻等症。

、花生红衣枣汤

原料：花生米１００ｇ

红枣１０

适量红糖

做法：花生米１００ｇ温水中泡后，取花生衣与红枣１０枚同放入锅内，续入泡花生米的水，小火煎煮约半小时，加入适量红糖即成。

服法：每日饮３次，饮汤食枣。

功效：此方有养血补血之效，适于身体虚弱者的生发、乌发。

、金针紫菜丝瓜汤

功效：脱脂增白，用于治油性皮肤，使之变白，可人。

原料：金针菜

克，紫菜

克，丝瓜

100

做法：

味放入锅内，加水适量，共煮成汤，加花生油及少许盐巴煮熟即可食用（以清淡为佳）。

、灵芝南瓜羹

【用料】：

克，生南瓜

150

【制法】：

南瓜洗净切片，与灵芝放入碗内。上蒸锅蒸至南瓜烂熟成羹。

【服法】：

可单独食用，日

【作用】：

补气养阴。灵芝补气养阴，养心安神，固本健身；南瓜补中益气，健脾胃。二者

合用成羹，适用于气阴不足之糖尿病。

、红枣芹菜根汤

红枣、芹菜根各

红枣去核，芹菜根加水

500

毫升，煎至

300

毫升。分

次食枣，喝汤。

适用于高血压，血清胆固醇升高，冠心病。

、枣菊汤

克，菊花

红枣、菊花水煎

次，每次用水

300

毫升，煎

分钟，两次混合，取汁。当茶饮。

适用于高血压，血清胆固醇过高。

、香蕉玉米须汤

玉米须、西瓜皮各

克，香蕉

玉米须、西瓜皮加水

500

毫升，煎半小时，去渣留汁后，再将香蕉去皮切段放入，继续煎至蕉熟。分

次食香蕉，喝汤。

适用于原发性高血压。

、海带菠菜汤

克，菠菜

200

克，精盐、味精、麻油各适量。

海带洗净切丝加水

300

毫升，煮

分钟，然后再将菠菜洗净切段放入，同煮

分钟，加入精盐、

精，淋麻油。分

次趁热食菜，喝汤。

适用于高血压，高血脂症。

、白黑木耳汤

原料：白木耳、黑木耳各

做法：用温水浸软并洗净，放入碗内，加水和冰糖适量，蒸

1-2

小时，一次或分次

功效：适宜高血压病患者。

服用：每日

剂。或单用黑木耳

3-5

克，冰糖适量，按上法蒸制，睡前服。

、葡萄干莲子汤

主料：

葡萄干

克莲子

100

制作工艺

莲子剖开去芯。

葡萄干洗净。

去芯莲子与葡萄干一起装入瓦煲内，加水

800

毫升左右，用旺火烧开后改用文火，煲至莲子熟烂时停火，喝汤吃料

此汤具有益肝、安胎的作用。

友情提示：

、葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

、红枣花生汤

主料：

枣（干）

克花生仁（生）

制作工艺

红枣洗净，用刀背折一下，去核；花生仁洗净备用。

花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮

分钟，下入红枣再炖煮

分钟，加入冰糖再煮

分钟即成。

菜品口感：

甜香，营养丰富。

友情提示：

、枣（干）：枣含有维生素

，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

、花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素

、烟酸、维生素

、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

、双红南瓜汤

主料：

500

枣（干）

赤砂糖

制作工艺

把南瓜法净去皮，切成块状；红枣去核；

红枣、南瓜、红糖一起放入盛水煲中，煮至南瓜烂熟即可。

相关人群

晚期孕妇

健康提示

此汤菜具有健肺、补中益气的作用。

、姜汁冬瓜汤

原材料：生姜

克，冬瓜

100

克，粳米

150

调料：盐

制作过程：

）、将生姜去皮榨成汁，冬瓜去皮去籽切成粒，粳米洗净。

）、取瓦煲一个，注入适量清水，用中火烧开，下入粳米、姜汁，改用小火煲约

分钟。

）、然后加入冬瓜拉，调入盐，再煲

分钟即可食用。

操作要点：冬瓜要买肉感比较紧的，生姜汁不宜多放，否则易辣。

本食谱功效：可健脾化湿。

、芙蓉豆腐汤

主料：

400

香菇（鲜）

克莴笋

克豌豆尖

克蘑菇

)25

克牛奶

100

克白砂糖

克淀粉

克胡椒粉

制作工艺

淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀，加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火

上气后改用小火蒸

分钟，起笼入碟内；

将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净；

将蘑菇切薄片，莴笋切菱形片；

净炒锅放油烧热，下素汤

200

毫升，香菇、蘑菇、莴笋，烧开煮熟；

捞出摆于豆腐糕四周，汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转，勾芡，浇于豆腐糕上即成。

、白菜奶汁汤

原材料：白菜

250

克、枸杞

克、滑子菇

100

克，盐

克，花生油

制作过程：

(1)

、将白菜洗净改切好，枸杞洗净，滑子菇洗净。

(2)

、锅内烧油，注入适量清汤，加入牛奶，用小火烧开，下入白菜、滑子菇，滚至白菜软身。

(3)

、再加入枸杞，调入盐、煮透入味即成。

操作要点：煮奶汤的火候不宜大，以免糊锅底，白菜要嫩。

友情提示，本食谱功效：色泽诱人，奶香浓郁，使人食欲大增，还能补充丰富的营养。

白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄矮菜、交菜，四时常见，冬春尤胜，被誉为

百菜之王

，民间也有

百菜不如白菜

的说法，它是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣，且具有一定的疗病价值。白菜能养胃气、润肠通便，适合脾胃虚弱、大小便不利、维生素缺乏的人食用。中医认为白菜性微寒，无毒，能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益良品，尤其适合孕妇及有消化道溃疡的人食用。

禁忌：人人都可以食用，无特殊禁忌。

、番茄木耳汤

用料：

250

克，木耳

克，嫩豆腐半盒，姜一片。调味：盐、胡椒粉各适量。

．番茄洗净，切块去籽。

．木耳浸发约一小时后，洗净撕成小块，放入开水中煮五分钟，捞起洗一洗。

．嫩豆腐切方粒，放入开水中煮二分钟捞起。

．下油一汤匙，煸香姜，下番茄炒数下，加入上汤四杯或适量煮开，下木耳及嫩豆腐煮约十分钟，下调味煮开即成。

提示：

木耳和嫩豆腐都要出水，使其异味去除。

、紫桃萝卜汤

：紫菜、桃仁各

克，陈皮

克，白萝卜

250

用法：紫菜撕碎，萝卜切丝，陈皮剪小块，共入锅煮半小时，去渣，取水

300

毫升；桃仁打细粉，以水煎液调冲，并加调味品，即可食用，每日

1—2

功效：行气活血，化痰开音。

主治：声带息肉，属气滞痰凝血瘀型，声嘶日久，讲话费力，胸闷，占质暗滞，脉涩。

、山楂陈皮汤

：山楂

克，陈皮

克，红糖适量。

用法：山楂打碎，陈皮切碎，加水煎汤，加红糖适量温服。

功效：行气活血，化痰开音。

主治：声带息肉，属气滞痰凝血瘀型，声嘶日久，讲话费力，胸闷。

、会厌逐瘀汤：

15g

，红花

15g

，甘草

，桔梗

，生地

12g

，当归

，玄参

，柴胡

，枳壳

，赤芍

服法：每日

剂两煎，早晚各服一煎。

疗程，连服

个疗程。

功能主治

治呃逆，慢喉喑，喉痹等属气滞血瘀者。

、豆芽豆腐汤

主料：

黄豆芽

250

克豆腐

克大葱

克鸡精

克植物油

制作工艺

黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。

炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖

分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。

工艺提示

烹制中不要过早加盐，以免影响汤汁鲜美。

菜品口感

清淡素雅，不温不燥。

相关人群

本菜适宜怀孕早期食用。

健康提示

祛风清热，解毒健脾，适用于风疹肤痒，是维护皮肤健康的经济实惠汤品。

豆腐性凉，一次性过多服用，易致脾胃生寒。

、竹笋香菇汤

主料：

200

克辅料：香菇（鲜）

克荸荠

调料：

植物油

克味精

制作工艺

鲜竹笋、水发香菇、荸荠（去皮）洗净，切成细丝。

锅内放油烧至六成热，加入竹笋、香菇翻炒几下，加入高汤和荸荠烧开，以味精和食盐调味即可

相关人群

本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。

健康提示

此汤具有清热、安神、降压的作用。

、砂锅紫菜汤

主料：

)50

克竹笋

克香菇（鲜）

克小白菜

克豆腐干

花生油

克香油

克酱油

克味精

制作工艺

紫菜去净杂质，用手掰成碎块；水发冬菇、豆腐干都切成细丝；竹笋洗净去硬壳煮熟也切

成细丝；小白菜洗净，修齐备用；姜洗净去皮切成姜末。

炒锅放在火上，倒油烧热，放入冬菇丝、笋丝、豆腐干丝略煸一下，倒入素汤

1500

毫升、紫菜烧沸，倒在砂锅内，加入酱油、精盐、味精、姜末等调味料，当汤汁沸时，洒入香油，放入小白菜略烧即成。

菜品口感

鲜香可口，营养丰富。

、冻豆腐金针

材料：冻豆腐

块，泡好的黄花

克，榨菜丝

克，金针菇

调味料：素高汤、盐、胡椒粉各适量，香菜

做法：

冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。

锅置火上，倒入素高汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

友情提示

冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。凡服用补药和中药白术、牡丹皮的孕妇，不宜食用香菜。

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