家中还有包海鲜菇，菌类做汤很鲜美的，用番茄熬出底味，再加入金针菇一起进去煮，金针菇被称为益智菇，常吃提高记忆，还将胆固醇，最后加点鸡蛋，营养非常丰富，制作也很简单，番茄鸡蛋汤营酸甜可口，即非常容易吸收营养，又能补充水分，一举两得。很家常、很快捷、很美味、很营养的一碗汤，不想也亲自动手试试吗？

难度：

切墩(初级)

时间：

10分左右

金针菇

西红柿

葱姜蒜末

金针菇番茄蛋汤的做法步骤

1、准备好原材料；

2、鸡蛋中加入适量的盐，打散备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末进去炝锅；

4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒；

5、将番茄炒成蓉，加入适量的水煮开；

6、汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开；

7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味；

8、最好倒入打散的蛋液，再次煮开后就可关火了，盛入小碗中，表面上撒上小葱末。

9、可以开吃了。

小贴士

1、番茄最好去皮后切成小粒；

2、用葱姜蒜末炝锅，再加入番茄粒进去煸炒，这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来，味道才会想香；

3、倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。

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