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自制年糕

材料：

粘米粉120g/糯米粉60g，水125g/盐1g

做法步骤：

粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀。

少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，搅拌均匀和成粗糙面团醒3-5分钟。

均匀分成六块，用手搓成光滑圆团，再醒3-5分钟。

慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体，放进蒸屉。

加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟即可。

做法超简单，不用费时费力地捶打，也能吃到新鲜软糯的年糕~

白白胖胖的小年糕，出锅趁热咬一口，香软糍糯，满满的米香味。放凉变硬后切片，用来做甜品、做菜，更是美味。

桂花红糖年糕

材料：年糕1小碗，清水1大碗，红糖2大勺，桂花适量，白芝麻适量

做法：

1、年糕切片，泡在水中备用。

2、锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底。

3、加入两大勺红糖，搅拌至融化

4、小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。

5、加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。

烤年糕红豆汤

材料：

糯米粉100g，粘米粉100g，清水150ml，红豆100g，盐一小撮，冰糖60g，油几滴

做法：

1、自制年糕后冰箱冷藏

2、红豆浸泡过夜，沥干水之后倒入小锅，加水没过红豆，小火慢慢煮

3、冷藏到定型的年糕切成厚块

4、年糕放在烤网上烤，烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了

5、红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦~

馄饨皮脆皮年糕

材料：

年糕200克，馄饨皮数张，红豆沙200克，白芝麻30克，植物油60毫升

做法：

1、馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点馄饨皮

2、抹上一点红豆沙，放上一片年糕馄饨皮

3、再抹上薄薄一层红豆沙

4、折起一角馄饨皮，再折起两边的两个角，把馅包起来

5、封口处沾一点点豆沙粘合起来

6、包好后表面刷上一层橄榄油，蘸上白芝麻

7、油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出

豆豉炒年糕

材料：

年糕450克，尖椒2个，有机豆瓣酱2汤勺

做法：

1、锅中加水烧开，年糕煮熟；

2、煮熟后过冷水；

3、沥干备用；

4、热锅入油，放入尖椒略煸；

5、放入豆瓣酱煸炒；

6、放入年糕炒匀即可出锅。

茄汁年糕

材料：

年糕，蕃茄酱，白糖，白菜泡菜

做法：

1、年糕适量切成小段儿。

2、开水中煮一分钟至软。

3、捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。

4、不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。

5、将煎好的年糕倒入炒匀即可。

6、茄汁年糕就做好啦。

7、辣白菜炒年糕：年糕入水煮软后取出沥水，炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀，调入蕃茄酱和白糖调味，加适量水，倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可，这个是最简单的家常版。尝试一下吧。

糖炒年糕

材料：

年糕，红糖，食用油

做法：

1、备好的年糕切长条，红糖切碎。

2、放进锅里加适量的食用油将糖炒化。

3、再倒进切好的年糕翻炒均匀。

4、让每一片年糕都裹上红糖。

5、将年糕炒软，待年糕炒至金黄时即成。

6、炒好的年糕。

双菇青菜汤年糕

材料：

年糕片，香菇，蘑菇，青菜，素高汤

做法：

1、年糕片洗净备用；

2、香菇和蘑菇洗净备用；

3、将双菇分别切成厚片；

4、锅中加入水煮开；

5、加入素高汤调料化开；

6、加入双菇片，年糕片；

8、煮至沸腾，加入菜心、菜心烫熟即可。

特色年糕

材料：

粘黄米面350克，红枣50克，蜜枣50克，蜜豆50克，温水适量，青菜叶适量

做法：

1、红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.

2、黄米面是黏黄米面哦.

3、蜜枣去核切小块儿.

4、放入小枣,蜜豆.

5、加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.

6、蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.

7、取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.

8、冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.

雪菜年糕

材料：

盐，食用油，雪菜

做法：

1、准备好所有食材，年糕切片

2、锅内热油，雪菜倒入翻炒

3、炒出香味之后倒入年糕翻炒

4、倒入开水

5、加入适量的盐，焖煮一会

6、年糕煮软倒出即可

南瓜年糕卷

材料：

南瓜30g，面粉50g，年糕10g，椰蓉5g，白砂糖20g

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切小块儿放入碗中。

2、盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮4分左右。

3、叮好的南瓜取出，放凉后碾成泥。将年糕切成小块儿备用。

4、白砂糖放入南瓜泥中，加入面粉，和成面团。

5、分成35g一个的小剂子。

6、将面团擀开，放入年糕条。

7、包好以后裹一层椰蓉。

8、预热烤箱，上下火165度15分左右。

9、烤好以后取出，开吃啦。

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