一、芋头豆腐鲜虾汤

芋头、豆腐、对虾、盐、香油、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜。

1、豆腐切小块开水煮一下捞出。

2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。

3、炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。

5、煮的时候要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分钟，最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

二、香菇海蛎豆腐汤

海蛎、豆腐、香菇、水淀粉、盐、蒜片、芝麻油、香菜。

1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片，海蛎用原汁洗去壳渣。

2、锅中放少许油，加蒜片炒香，加入香菇片炒香。

3、加入豆腐与水、盐同炖，锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。

4、大火煮锅开，勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

三、青菜豆腐汤

青菜、豆腐、盐、味精、香油。

1、小青菜切成段。

2、豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。

3、烧熟后放入青菜。

4、烧开后放入盐和味精，最后滴入香油。

四、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼、豆腐、香菇、大葱、姜、蒜、鸡汤、料酒、盐、鸡精、植物油。

1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。

2、炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。

3、炒锅留油，下葱姜蒜炝锅，然后烹入料酒，倒入鸡汤烧开，再放入鲫鱼。

4、放入豆腐块、香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。

五、鱼头豆腐汤

鱼头、豆腐、玉子菇、胡椒粉、油、盐、醋、料酒。

1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热油炒香葱姜蒜，放入鱼头鱼尾煎黄。

3、锅里加开水，一次加够，水烧开以后放入豆腐。

4、加一些料酒，然后加一些盐，然后放入玉子菇，炖20分钟。

5，最后加一些胡椒粉，醋即可。

六、海带豆腐汤

海带、豆腐、对虾、香菇、高汤、蒜苗、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油。

1、锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。

2、炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末，放入海带和香菇翻炒一下。

3、把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。

4、把虾放入，加入一点料酒，煮上10分钟。

5、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。

6、加一点盐，胡椒粉，鸡精调味，最后撒一些蒜苗关火。

七、韩式辣白菜豆腐汤

南豆腐、辣白菜、青红尖椒、色拉油、韩式辣椒酱、鸡精。

1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片。

2、青红尖椒斜切成圈。

3、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。

4、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

5、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。

6、加入韩式辣椒酱，加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

7、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

八、黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼、豆腐、香葱、胡椒粉、油、生姜。

1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。

2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

3、放入姜片，倒入足量开水。

4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

5、加入胡椒粉，再放适量盐调味，撒上葱段即可。

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