做法一

食材：

栗子8颗，香菇5只，鸡一只，蜜枣5颗，生姜3片

做法：

1、在温水中泡发香菇10-15分钟；

2、将香菇、板栗和蜜枣冲洗干净，逐个去蒂（根部）；

3、将所有食材放入汤锅并注入1250毫升左右的清水；

4、小火慢炖3小时；

5、不喜欢油腻可用汤勺去掉部分浮油，出锅前加少许盐调味。

做法二

食材：栗子500克，香菇10克（干），鸡肉500克，陈皮2片，生姜3片

做法：

1、栗子用开水浸泡后去外皮，香菇用温水泡软，鸡肉去皮；

2、将栗子肉、鸡肉、陈皮、姜片放入砂锅，加入适量水煮沸后改用小火煲煮1个小时；

3、加入香菇煲煮约15分钟，调入适量食盐，盛出一碗开吃。

板栗香菇炖鸡汤

食材：三黄鸡、板栗、红枣、香菇、大葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1、新鲜板栗划一道口，放入开水中煮5分钟，剥去皮和内膜，葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣洗净备用；

2、鸡洗净，剁成小块；

3、锅中烧开水，将鸡块放入开水中焯烫1分钟捞出；

4、炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味；

5、加入料酒；

6、加入适量水，大火烧开后撇去浮沫；

7、加入板栗和香菇，再次沸腾后改小火炖煮70分钟(在炖的时候把炒锅换成砂锅)；

8、加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。

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