欢迎来到村小农网，这里将是你农村创业赚钱的秘密基地。

鲫鱼是常见淡水鱼，非常适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香等人食用。

鲫鱼味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁1.3、硫胺素、核黄素等营养成分。下面跟随

村小农网

一起来看看营养鲫鱼汤的做法吧！

做鲫鱼汤的技巧

1、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。

2、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。

3、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。

鲫鱼的营养价值

1、美容养颜

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。而且，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、健脑明目

鲫鱼含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。同时，鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等，这对提高视力有益。

3、通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

鲫鱼做法

1、黄花菜鲫鱼汤的做法

【材料】鲫鱼一条，干黄花菜一把，姜适量，芹菜适量，油、盐、鸡精各适量。

【做法】①鲫鱼从肚皮处杀掉，去掉鲫鱼肚子里面的黑膜，从鱼身用刀割几条。②生姜切片，再切碎。③用姜和盐稍微腌制鲫鱼片刻，鱼肚里面也要放点姜。④黄花菜用水泡好，去杂质洗挣并挤干水分备用。⑤锅烧热，加入食用油，下鲫鱼煎至两面发黄，再倒入适量开水。⑥放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐、鸡精、芹菜煮几分钟即可。

2、黑豆鲫鱼汤的做法

【材料】黑豆大半碗，鲫鱼两条，姜3片，盐适量。

【做法】①黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)。②洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。③煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

3、香菇鲫鱼汤的做法

【材料】鲫鱼400克，豆腐1块，鲜香菇50克，葱段20克，姜片20克，调味汁，油三汤匙，黄酒1/2汤匙。

【做法】①鲫鱼和香菇冲洗干净备用。②在鲫鱼的两边切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用。③锅中放入三汤匙油烧热后，放入鲫鱼煎至两面微黄，烹入黄酒，放入姜片加入1300克开水。④大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠，加入香菇和豆腐再煮两分钟，根据口味加入调味汁，撒上葱段即可。

4、黄芪鲫鱼汤的做法

【材料】鲫鱼1条，胡萝卜半根，藕100克，黄芪10克，红枣6颗，姜、黄酒、盐、味精、清汤各适量。

【做法】①胡萝卜半根切块，藕切块，鲫鱼洗净，擦干

，用油煎至两面金黄。②鱼煎好后，放入姜片爆香。③烹入黄酒，加入清汤，加入切好的藕，黄芪和红枣大火煮开，转小火慢煲1小时。④加入胡萝卜，盐调味后小火继续慢煲半小时，加味精调味出锅。

5、木瓜鲫鱼汤的做法

【材料】鲫鱼，木瓜，姜，料酒，盐

【做法】①木瓜去皮去籽，洗净切丁。②鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏，洗净。③起油锅，入鲫鱼煎至两面金黄。④砂锅加水烧开，放入鲫鱼、姜、料酒，中小火焖煮25分钟左右。⑤再放木瓜继续煮15分钟左右，然后放适量盐调味即可。

6、白汤鲫鱼的做法

【材料】鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。

【做法】①将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。②炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。③撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。④将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

7、鲫鱼豆腐汤的做法

【材料】鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

【做法】①鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，豆腐切块，葱姜切细备用。②热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。③两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒、姜丝，大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。④小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味停火，放入蒜末、鸡精就可以了。

8、产妇鲫鱼汤的做法

【材料】鲫鱼2条，白萝卜1个，豆腐1块，生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升。

【做法】①鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟，白萝卜切厚片，豆腐切成大块。②锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用。③另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼。④再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色。⑤加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟。⑥出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味即可。

以上就是鲫鱼汤的做法大全了，各位可以收藏备用哟！

村小农网，让农民这一职业时尚起来！

关注三农，就点击关注

村小农网

↑↑↑

关注村小农网

『创业』

『种植』

『养殖』

领取1000+份

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。