马齿苋猪肝汤

文/广州中医药大学第一附属医院药学部冯时茵中药师

材料：

马齿苋45g，金针菜30g，熟猪肝50g，鸡蛋1个。

做法：

将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调味即成。

功效：

此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草，为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。以质嫩、叶多、色灰绿者为佳。置通风干燥处，防潮。

性味与归经：酸，寒。归肝、大肠经。

功能与主治：清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。多与土茯苓配伍治疗湿热泄泻；常与益母草配伍治疗子宫出血。

注意事项：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖甲同食。

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