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古田农家野生菌

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黄花菜是人们日常生活中常见的蔬菜，黄花菜的营养非常的丰富，所含的营养对人体有很大的好处，黄花菜味道鲜美，口感清爽。那么你知道黄花菜怎么做最好吃吗?下面为大家介绍几款不错的食谱。

凉拌黄花菜

材料：黄花菜青瓜红萝卜蒜姜。

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

7、用油煎一下生的耗油。

8、关小火倒入酱油。

9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

10、.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

黄花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

小诀窍

焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧。

黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄花菜50克排骨100克枸杞适量花生适量姜适量盐适量。

1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。

3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。

4、将沙煲洗干净加入少量水加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了

（图文来自网络，版权归原作者所有）

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