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鸡枞菌煲珍珠鸡汤

鸡枞菌是云南的著名产，只产于云南每年的7、8月雨季。因肥实、质细丝白鲜甜脆嫩清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞菌。鲜鸡枞菌味甘，性平，味道鲜美，清香中透着甘甜，炒食、清蒸、煲汤皆清香四溢、鲜甜可口，能令人食欲大增，有健脾胃的功效，而且对人体有非常好的滋补作用，是体弱、病者和老年人的佳。

珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道美。与普通鸡肉相比，其蛋白质含量较高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种适合养生保健的禽类。

用来自云南的山珍鸡枞菌，搭配养生健体功效的禽类珍珠鸡，合而煲汤，味道香醇、口感鲜美，是一款非常适合体虚和抵抗力下降人群的养生保健汤饮。

制·作

1.将珍珠鸡切大块;瘦肉切大粒状;两者飞水备用。

2.将所有主料放入瓦煲，加入清水2500毫升左右(约10碗水)

3.先用武火煮沸，再调文火慢熬1.5小时，加入适瘦肉100克量食盐温服即可。

鲜鸡枞菌100克

剖好的珍珠鸡1只(约1000克）

瘦肉100克

生姜2片

凉瓜黄豆鲜鲍鱼煲筒骨汤

中医认为，秋季对应人体脏腑的肺。立秋之后，暑热渐减，秋意渐浓，饮食上应以滋阴润肺为主。但是，广东地区的入秋普遍要延后

2个月左右，即要到10月初，现时的广东地区其实仍然处于长夏，气候特点是暑热。所以我们结合广东地区的气候特点，因地制，日常的食养生仍然要清暑热为主，但清热的力度要减少，顾护脾胃，兼以滋阴养肺。根据现时节气的养生要点将一款时令靓汤推荐给大家凉瓜黄豆鲜鲍煲筒骨汤。

凉瓜有清热消暑的功效;黄豆、生姜和白胡椒可以顾护中焦脾胃;鲜鲍鱼有滋阴补益、使味道鮮美的作用。因为凉瓜、黄豆有消脂吸油的作用，为了进一步提升汤味，我们选用了稍油的猪筒骨入汤。它们合而为汤，在清热下火的同时还能够益胃，是男女老少皆宜的初秋养生靓汤。

制·作

1.将凉瓜去瓤切大块;黄豆隔夜浸泡;鲜鲍鱼去壳，洗净;猪筒骨斩段飞水;白胡椒粒拍碎。

2.将所有主料放入瓦煲，加入清水2500毫升左右(约10碗水)

3.先用武火煮沸，再调文火慢熬15小时，加入适量食盐温服即可。

凉瓜400克

黄豆60克

鲜鲍鱼4只

猪筒骨500克

生姜4片

白胡椒5粒

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