在五行中，冬季对应肾，到了这时，很多人就想着吃点什么来补补肾。其实，

黑豆就是滋补肾脏的经典食材之一。

黑豆，被誉为“肾之谷”

黑豆被誉为“肾之谷”，它的具体功效也围绕着肾展开。

1、补虚乌发

有人年纪轻轻，头发却隐约泛白，这多是肾气不足。肾主毛发，吃黑豆有补虚乌发的作用。

2、治气阴亏虚盗汗

盗汗是汗不受外界环境影响，自己偷偷地流出来的一种现象。在中医看来，这是气阴两虚共同造成的。

阴虚，指的是体内阴液已经亏虚，体内阴不制阳，身体就会潮热出汗。气虚就是肾气不足没法收敛固摄，所以汗也会跑出来。

而《本草汇言》就提到黑豆补肾：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”

3、治肾虚尿多

黑豆能补肾气，像由肾阴不足、肾气虚亏引起的小便频数、夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿等症状，可以多吃黑豆。

4、明目养眼

中医认为，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足，人的眼睛就不好。而肝肾同源，因此食用能补肾的黑豆，就是活血明目、治疗肝肾阴虚的一种好办法。

对于常用电脑的人，可以常吃点黑豆。

黑豆和它一起煮，健脾补血、补肾强筋

黑豆有很多种吃法，但最常见的还是被拿来用在日常饮食中。下面推荐3款养生食谱：

1、黑豆糯米粥

做法：

黑豆和糯米以1∶4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖煮粥。

此粥补脾益肾、活血利水，对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症，有一定效果。

2、莲藕黑豆鱼汤

做法：

黑豆100克先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

黑豆补肾，生鱼煲可补肝脾之气，加入莲藕清热凉血、补益气血。

3、粤式补肾茶

做法：

鸡蛋水煮去壳，适量桑寄生以纱布包裹，大枣剪开，连同黑豆、鸡蛋、去芯莲子放入1500毫升水中，大火煮开后小火煎煮20分钟，关火焖半小时即可。

桑寄生性质平和，祛风湿、补肝肾、强筋骨，而黑豆、莲子补肾固精，搭配在一起是一款很不错的补肾茶水。茶里的鸡蛋可以直接食用，所以这款茶既能喝又能吃。

最简单养生吃法——黑豆汤

有些人可能听过生吃黑豆养生的说法，但这里并不推荐这样吃。

黑豆生吃容易引起腹胀。如果实在想获取黑豆的功效，可以将黑豆打成豆浆饮用，或者按下面方法煮成黑豆汤。

★黑豆汤

做法：

取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时，就可停火。

这道黑豆汤是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时煮上一锅，喝汤食豆，既补肾益肝、活血解毒，又可以利水下气，能把黑豆的效果很好地体现出来。

对于肾虚的人，如经常头晕目眩、腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮等症，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚水肿，尤其小腿水肿明显的人也非常适合。

编辑：王大璐

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