疫情让水产流通曾经一度停摆，现在疫情得到有效控制后，多个水产养殖品种销量出现了报复性增长，

如黑鱼、加州鲈、牛蛙、对虾、叉尾鮰、罗氏虾等等，塘头价也在近日接连上涨，尤其是黑鱼和牛蛙正逐渐摆脱亏本“牢笼”，整体行情向好发展。

有业内人士提醒，在行情剧烈波动的时候，

养户朋友更要擦亮眼睛辨别信息真伪，同时养好鱼，做好管理，适时出鱼。

疫情不但影响了水产流通，记者发现，它也悄悄地改变了人们的生活方式。以前大家都爱去菜市场买鲜活农产品，但因疫情防控需要，

最近两个月以来“社区团购”、“宅经济”、“方便菜”、生鲜电商平台得到了突飞猛进的发展，

消费者也这种新消费模式中得到了大大的实惠和便捷，专家们预测这种消费模式将在疫情后得以保留。

黑鱼是优质的蛋白质来源，肉白刺少，口味鲜美，老少咸宜，适合鲜活、切片、开鱼柳售卖，鱼的品质及起销售形势的多样化尤其适合当下的“方便菜”、“宅经济”需求。前两年开始，就有不少黑鱼加工厂在主产区安营扎寨，加工产品有半成品也有成品，供应中央厨房企业、连锁餐饮店、快餐店、商超和电商平台，还有厂家专门针对家庭消费市场研发了“鱼骨浓汤”、“酸菜鱼”等“方便菜”产品，让消费者拿回家“傻瓜式”烹饪，下锅煮熟就能吃，口味和在餐馆里吃的一模一样，而且经济实惠。

记者查阅不少电商平台，如京东、云集、1号店、盒马、美团，进入生鲜页面后，最近特别容易搜索到以黑鱼片为原料的“酸菜鱼”方便菜，而且品牌比以往增多，主打社区生鲜零售的“钱大妈”也有黑鱼片的身影。在猪肉价格不断上涨，年轻消费者居家“练厨艺”的疫情当下，餐饮堂食尚未完全开放的情况下，“酸菜鱼”这种方便菜更加适合年轻人的喜好和口味，一旦培养形成消费习惯，市场销售空间将十分广阔。

未来，黑鱼将和加州鲈一样，既能入得餐馆，又能下得自家厨房。

实际上，除了做成酸菜鱼，黑鱼的吃法还有很多，如炒黑鱼片、番茄鱼、柠檬鱼、水煮黑鱼、纸包黑鱼、红烧黑鱼、生滚黑鱼片粥、黑鱼豆腐汤……下面跟着美食图解解馋吧

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