我孩子小时候不喜欢吃鱼，我知道吃各种营养品不如吃食物的效果好，我就变着法子给孩子做好吃的，尤其给孩子多做鱼的家常菜，经过不断地尝试，我孩子从不喜欢吃鱼，到现在喜欢吃鱼，我觉得要让孩子爱上一样食物，可以采取不迁就和循序渐进的方法，让孩子慢慢地接受，我慢慢掌握孩子爱吃的烹饪方式，做成孩子喜欢的味道。

煲仔姜焗鱼块

【材料】

鱼块500克，姜1块，

蒜3瓣，香葱2根，

盐2克，白胡椒粉2克，

料酒10毫升，生抽15毫升。

【做法】

1准备材料：鱼腩切段，鱼腩洗净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下。

2砂锅擦干，放入油和姜蒜。

3热油将姜蒜爆出香味。

4放入鱼块，盖上盖子焗2-3分钟。

5鱼块焗2、3分钟后，有七成熟。

6再放些姜丝和葱段，加入料酒和生抽，盖上盖子将鱼块焗熟。

【提示】

1最好用鱼腩，因为鱼腩没有鱼刺，吃起来安心些。

2最好用砂锅，将砂锅烧热，温度高，容易将鱼块焗熟。

3做这道菜不需要加水的，在焗鱼块的过程中不需要翻面，翻面会把鱼块弄碎。

自制鱼丸

【材料】

鱼肉500克，姜20克，

料酒15毫升，白胡椒粉2克，

盐适量，花生油15毫升，

木薯淀粉30克，鸡蛋清1个。

【做法】

1准备材料：新鲜的鱼肉，鸡蛋清和木薯淀粉拌匀。

2把鱼肉清洗干净，和姜片、料酒、白胡椒粉一起放进破壁机里。

3用破壁机的慢档把鱼肉搅匀。

4加入花生油，将鱼肉搅拌成细腻的鱼泥。

5把鱼泥倒在容器里，分次加入液体。

6顺着一个方向搅拌鱼泥，将鱼泥搅拌上劲。

7把鱼泥搅拌上劲后，再用力将鱼泥摔打，摔打以后放冰箱冷藏1小时。

8煮锅烧开水后，关火，挤出鱼丸。

9用中火将鱼丸煮熟。

10煮熟后将鱼丸放在凉水中浸泡，多换几次水，让鱼丸彻底凉透。

11煮了上汤娃娃菜，放几个鱼丸，这样的汤简单又好吃。

【提示】

1这里用来做鱼丸的鱼肉是草鱼鱼肉，可以换成青鱼鱼肉等。

2如果是手工剁鱼肉，要去皮鱼皮，用刀刮出鱼肉，再剁碎。

3不管用机器还是手工剁肉，都要顺着一个方向将鱼肉搅拌上劲，摔打是不能省掉的，多摔几次，鱼丸口感会好些。

香煎三文鱼

【材料】

三文鱼250克，芦笋100克，

胡萝卜50克，盐2克，

玉米淀粉2克，味淋5毫升，

热炒鲜露调味料10毫升，

橄榄油10毫升。

【做法】

1准备材料：三文鱼、芦笋和胡萝卜。

2三文鱼两面面抹上少许盐、味淋。

3三文鱼有皮的一面抹少许玉米淀粉，防止三文鱼煎的时候掉皮。

4平底锅放少许橄榄油，放三文鱼，用中小火煎三文鱼。

5把三文鱼两面煎金黄。

6挤入热炒鲜露，拌匀。

7把煎好的三文鱼摆放在碟子上，再煮沸水放胡萝卜和芦笋焯水。

8把三文鱼、蔬菜摆放在餐盘上。

香菇腐竹焖鱼

【材料】

草鱼1条（1000克），腐竹80克，

香菇100克，姜片适量，

盐2克，料酒10毫升，

红烧汁15毫升，生抽15毫升，

砂糖5克，葱粒适量。

【做法】

1准备材料：草鱼1条，腐竹和香菇。

2草鱼刮净鱼鳞，切段。

3平底锅烧热油，放下鱼段。

4把鱼两面煎金黄，放下香菇。

5再放入腐竹和温水。

6放生抽、料酒、砂糖和红烧汁。

7焖熟收汁，撒上葱粒。

8可以根据咸淡放盐调味。

【提示】

1红烧汁在超市可以买到，如果没有可以用生抽和老抽搭配。

2放点砂糖可以提鲜。

鱼肉西兰花粥

【材料】

大米100克，西兰花1个，

鱼肉200克，姜片少许，

盐3克，白胡椒粉2克，

料酒少许，淀粉少许。

【做法】

1准备材料：西兰花和鱼肉以及大米。

2大米洗净，用水和油浸泡大米。

3鱼肉洗净，用料酒、白胡椒粉、盐、姜丝和淀粉拌匀。

4西兰花把梗切出来，切成丁，而西兰花撕成小朵。

5大米、水和西兰花梗放入，大火烧开后转小火熬煮。

6把大米粥煮得粘稠。

7放入鱼肉。

8放入西兰花，大火煮熟。

9放盐调味。

【提示】

1鱼肉要选鱼腩，大骨头，少刺的，如果是给年龄小的孩子吃，可以先把鱼肉蒸熟，挑出鱼刺再放进粥里。

2大米和水按照1：10比例放入，如果要粥稀点就多放一些水。

粉葛鲫鱼汤

【材料】

鲫鱼1条，粉葛600克，

胡萝卜1根，姜2片，

盐适量。

【做法】

1准备材料：鲫鱼去鳞清洗干净。

2平底锅放少许油，将鲫鱼煎一下。

3粉葛去皮切块。

4把姜片、胡萝卜块、粉葛和鲫鱼以及水一起放进汤锅里，大火煮沸后转小火。

5粉葛鲫鱼汤煲用小火煲90分钟，放盐调味，关火。

【提示】

1鲫鱼煎一下，可以去腥提鲜。

2放姜片可以去腥。

3如果煲给孩子的，鲫鱼要放进煲汤的袋子里，这种袋子可以在超市购买。

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