丝瓜青菜肉丸汤

夏秋之季，丝瓜是我家饭桌上的常见食材。我儿子体热比较重，所以平时的饮食中我会注意给他多吃一些具有清热作用的食物。丝瓜就是这类食物之一，孩子出现上火、便秘等情况，可以让孩子多吃些。下面介绍一款很适合夏秋食用的汤羹--丝瓜青菜肉丸汤。

丝瓜、小青菜、瘦肉糜、香菇、葱花适量

1）小青菜、香菇洗净剁碎，和肉糜、葱花一起加入生抽、盐顺时针搅拌几分钟，捏成小肉圆。（也可以打入蛋清，这样肉丸会更有嚼劲。）

2）丝瓜去皮切段，锅内热油爆葱花后放入丝瓜翻炒一下，加水烧开，转小火放入肉丸，待肉丸表面变色后转大火烧开，煮熟，最后放入几颗小青菜，用盐调味即可，装盘可以再滴入几滴香油提香。

烹调技巧

小火放入肉丸，以免肉丸还没凝固前被沸水冲散。

适宜人群

1岁以上宝贝，小宝贝可以把肉丸做小，丝瓜和青菜切碎些。

推荐理由

这道丝瓜青菜肉丸汤口感鲜美，荤素搭配合理，青菜香菇肉丸可以解决部分宝贝不爱吃绿叶菜的问题，让宝贝不知不觉中熟悉绿叶蔬菜的味道。丝瓜清热泻火，宝贝由于上火引起便秘、热咳等可以适量食用。绿叶蔬菜富含各种矿物质和维生素，植物化学物质丰富，有消炎、抗炎、抗氧化的作用，是宝贝每天必须要食用的蔬菜种类之一。

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