时间真快，一转眼就已经到了夏至的节气了，今天是二十四节气中的夏至，夏至一到就说明夏天真的来临了，天气会越来越热了。

气温不断升高，天气炎热，出汗较多雨水也比较多，汤饮调养要以清爽清淡的素食为主。

今天给大家分享一种营养非常高的食材，虽然普通又常见，但是非常有营养，民间还被称为是“夏至一宝”，夏至过后一定要常吃这个食材，它就是丝瓜。

中医认为丝瓜有清暑凉血、解毒袪风、通经络、行血脉等功效，夏天吃除了清热之外，还有调节皮脂分泌的作用，令皮肤清爽、收敛，平衡人体内分泌

。记得小时候家里每年都会种丝瓜，一到了这个季节就爬满了丝瓜架子，然后就结出长长的丝瓜，煞是好看。

丝瓜的做法非常多，可以炒着吃，也可以做汤，丝瓜中的汁水是非常多的，人们称之为美人水，具有美容养颜的功效，尤其是女性要常吃，下面就给大家分享一道丝瓜虾仁，应季而食才能够顺利的入伏，简单又鲜美，快来一起试一试吧。

【菜品】：

丝瓜虾仁

【烹饪食材】：大虾适量、丝瓜2根、盐适量、生姜一小块、料酒适量、白糖适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，大仙最好是选用信心的大虾，然后将虾壳剥去，去掉虾头和虾线，剥好的虾仁放入碗中，加入少许的盐还有一勺料酒和生姜片，抓拌一下，腌制10分钟，这样虾仁更加入味好吃。

2、将丝瓜的皮去掉，然后切成滚刀块备用。

3、锅中加入适量的食用油，烧热之后将姜丝放入锅中煸炒一下，再将腌制好的虾仁放入锅中煸炒熟了之后将虾仁炒出来。

4、另起一个锅，然后加入少量的食用油烧热之后将切好的丝瓜放入锅中煸炒一下，加入少许的盐翻炒均匀。

5、再将炒好虾仁放入锅中一起煸炒均匀，加入适量的白糖和盐翻炒均匀，大约3分钟之后就可以关火了，我比较喜欢汤汁多一点的，这样可以将汤汁拌在米饭里面吃，非常鲜美，其实丝瓜本身就是很鲜美的食材，和虾仁放在一起烹饪，更是鲜上加鲜了。

6、做好的丝瓜虾仁盛出来装入盘中，这道美味的丝瓜虾仁就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、虾仁提前腌制入味，放少许生粉虾仁吃起来口感很嫩；热锅冷油放菜，快速翻炒，丝瓜变软即可出锅；调味品按自己口味调整。

2、虾仁处理的时候要将虾线和虾壳一同去掉，因为虾线是大虾的排泄物，是很影响口感的，去虾线的方法很简单，在虾背的第二节用牙签轻轻一挑就可以了，虾中的虾线就很容易就挑出来了。

【烹饪小贴士】：

1、虾仁提前腌制入味，放少许生粉虾仁吃起来口感很嫩；热锅冷油放菜，快速翻炒，丝瓜变软即可出锅；调味品按自己口味调整。

2、虾仁处理的时候要将虾线和虾壳一同去掉，因为虾线是大虾的排泄物，是很影响口感的，去虾线的方法很简单，在虾背的第二节用牙签轻轻一挑就可以了，虾中的虾线就很容易就挑出来了。

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