说起乌鸡是药、食两用佳品，相信许多人都吃过。而乌鸡汤也是许多人非常爱喝，它汤味鲜美，肉也是非常的嫩，而且营养丰富。乌鸡汤的做法有许多种，当然用料不同它的食疗疗效也就不同，今天教大家乌鸡汤的家常做法。

材料：乌鸡，枸杞，姜，盐，红枣

做法：

1、将乌鸡宰杀后洗干净以后，再把乌鸡切成大块放入锅中加入适量的水，烧开后把捞出洗净，沥干水。把红枣和枸杞清洗一下沥干水，并去掉红枣核，再把姜切片。

2、把乌鸡倒入砂锅中加入适量的水烧开，水开后撇去浮沫。

3、再加入红枣枸杞和姜片烧开，然后再开小火慢炖，炖上三个小时。

这道美味的乌鸡汤就做好了，盛在碗里放入适量的盐即可，而且这道汤对老人、小孩、女性都有很好的营养价值。乌鸡汤能够补肾补虚，提高我们体内的血气让我们的血气更旺，身体更加的健康。

枸杞红枣乌鸡汤

做法：

1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

生地乌鸡汤

做法：

1、乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

功效：此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热，及一切失血后所出现的贫血。

红枣排骨乌鸡汤

做法：

1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫。

2、将红枣泡水20分钟。

3、把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功效：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤。

虫草花乌鸡汤

做法：

1、虫草花冲洗一下，半只乌鸡去掉肥油，斩件，姜削皮切片，莲子和淮山用盐浸泡片刻。

2、把所有材料和1.5升清水一起放进高压锅里。

3、按下高压锅煲汤的功能键，保压过程38分钟，整个过程70分钟就有一锅营养汤水。

4、食用前下盐调味即可。

功效：温中健脾，补益气血。

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