土茯苓

老龟汤是广东一带的汉族名菜，属于

粤菜系

。去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、

、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

中文名

土茯苓老龟汤

煮红枣10克

土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克

适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉

烹制方法

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

营养价值

去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。

适应症

1.肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热；

2.或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作；

3.或脾肾不足之泄泻带下等。

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