编者按

今天寒露，大家是否知道寒露节气的由来，精确时间，及如何把握寒露节气的饮食起居事项呢？

2019

年寒露

22:05:32–10

:19:36

寒露（

ColdDew

）是二十四节气中的第

个节气，更是干支历酉月的结束以及戌月的起始；时间点在每年的

日前后（

日），太阳移至黄经

195

度时。《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”“寒露”的意思是此时期的气温比“白露”时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

如果说

白露”节气标志着炎热向凉爽的过度，暑气尚不曾完全消尽，早晨可见露珠晶莹闪光。那么“寒露”节气则是天气转凉的象征，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，露珠寒光四射，如俗语所说的那样，“寒露寒露，遍地冷露”。古代把露作为天气转凉变冷的表征。仲秋白露节气“露凝而白”，至季秋寒露时已是“露气寒冷，将凝结”为霜了。

寒露时节，岭南及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

【寒露三候】

一候鸿雁来宾

：鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁。

二候雀入大水为蛤

：深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的。

三候菊有黄华

：此时菊花已普遍开放。

寒露习俗

◎观红叶

“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。

看万山红遍，层林尽染。”

寒露时节赏红叶早已成为传统习俗的一项与秋季出游的重头戏。秋风飒飒，黄护叶红。寒露过后的连续降温催红了漫山遍野的枫叶，登高远眺，如霞似锦，如诗如画。

◎秋钓边

在我国南方，这个时节告别炎热，阳光和煦，正是出游的好时节，可赏花，流行吃螃蟹、钓鱼。寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。

◎赏菊

寒露到来的农历九月又称菊月，是菊的月份。菊花为寒露时节最具代表性的花卉，处处可见它的踪迹。古书记载：“九月九日，采菊花与伏苓、松脂，久服之，令人不老。”登高山、赏菊花，成了这个节令的雅事。

◎吃花糕

由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。

糙花糕粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果；细花糕有

层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。

寒露养生

“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，阳渐入阴。

养生要顺势而为，注意保养体内阳气。一则继续敛阳养阴，二则多穿衣防寒气伤阳，三则避免阳收过度引起凄清悲观情绪。早卧以应阴精收藏；早起以顺阳气舒达。饮食以柔润为宜。

良好心态防秋悲

寒露时节，日照时间相对减少，容易使人伤感。因此，保持良好的心态，培养乐观豁达的心情，是养生保健不可缺少的内容之一。

◎适时添衣防秋寒

寒露期间，随着气温的不断下降，昼夜温差变化增大，感冒最易上身，而伤风受凉则是此时感冒的重要诱因。因此，寒露期间更要注意适时添加衣服，加强体育锻炼，增强体质。同时注意保持室内空气流通、新鲜，使身体长期处于一个良好的环境之中。

◎及时补水防秋燥

寒露后雨水减少天气干燥，容易伤肺伤胃，故而会出现皮肤干燥、皱纹增多、口干咽燥、干咳、便秘等。需及时补充水分，注意使用护肤霜保护肌肤。

◎寒露节气，要警惕心脑血管病

低温会使血压升高，导致脑血管破裂；寒冷会使血液粘稠度增高，促使血栓形成。故而需要注意保暖，时时提防。

寒露时节，起居时间可作对应调整，天气变冷睡眠增多，睡眠时血流速度减慢，容易形成血栓。故而应“早卧早起，与鸡俱兴”，以避免血栓的形成。

◎寒露过后，养足是关键

中医认为，足部是足三阴经、足三阳经的起止点，与全身所有脏腑经络均有密切关系。秋风肃杀、秋雨绵绵，须防止寒邪伤人，特别是足部。

谚语说：“白露身不露，寒露脚不露”。过了寒露节气，不仅要注意穿长衣长裤，而且脚部的保暖也变得重要，尽量避免赤足、避免穿过于清凉的鞋子。一旦受凉可以适当热水浴足。

寒露吃什么好？

寒露节气的养生食物最好以润肺生津，健脾益胃为主。

适宜吃的有

：百合、大枣、红薯、枸杞、南瓜、银耳、雪梨等，避免辛辣刺激。

：新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等。瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防寒露时节出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象很有好处。

寒露过后天气凉，多吃根菜促健康；

萝卜生吃能顺气，促进胆汁消脂肪；

红薯饱腹效果好，延缓血糖防肥胖，

老幼妇孺多吃藕，生吃熟食都一样。

◎饮食防秋燥，多吃芝麻少吃辣

寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃，于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。

芝麻分为白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。黑白芝麻通常称为“二芝麻”，而黑芝麻的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”意思是说黑色芝麻养黑发。

此外，还可多吃糯米、粳米、栗子、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、山药等以增加体质。

应不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣易伤人体阴精，且容易上火。

◎寒露推荐食谱：山药莲藕煲骨汤

山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。山药中的

族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，要避免带来能量过剩的问题。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

原料：

猪棒骨

400g

，山药

300g

，莲藕

200g

，枸杞

30g

，西洋参片、当归、黄芪、蒜、葱、姜、料酒、盐各适量。

做法：

、猪棒骨切大块，洗净备用；

、山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块；

、准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用；

、葱切段，姜切片，蒜去皮备用；

、把棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫；

、把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮；

、半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖；

、放入适量盐，再煮半小时即可。

◎多喝枸杞菊花茶滋润养颜

寒露时节后天气就已经进入深秋了，那么对于养生依然是要多滋补防干燥，给大家推荐一款枸杞菊花茶帮助你滋润养颜。

材料：

克，白菊花

克，桑叶

克，水

700cc

，冰糖

做法：

、将全部药材以冷水沖洗去除杂质，备用。

、取一汤锅，放入水

700cc

与药材，以大火煮沸后转小火，续煮约

分钟后熄火过滤掉药材，加入冰糖煮入味即可。

来源：图片来自网络

编辑整理：微键

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