小寒是一年二十四节气中的第

个节气，在公历

5-7

日之间，太阳位于黄经

285°

。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。民间有句谚语：

小寒大寒，冷成冰团

。小寒

是与二十四节气中最后一个节气

相比较而言，

即寒冷的意思，表明已进入一年中的寒冷季节，古人认为，此时天气寒冷，但还未到达极点。小寒过后即进入最为寒冷的

三九天

，在养生保健方面有什么好的方法呢？

从饮食方面，这阶段该如何注意调养，向受众推荐几款养生菜肴？饮食养生保健法的原则是多食温热，荤素兼吃。

食宜温

冬季，是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候，特别是对于偏于阳虚体质者的人：偏于阴气不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。饮食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝热粥也非常适合，如羊肉粥，以温补阳气：麦片粥，养心除烦；核桃粥，养阴固精；红薯粥，滋补肝肾；大枣粥，可使人感觉周身温暖，精力倍增；山药粥，大米烧开之后，放入

两山药，十几颗大枣，有养肾补血的功效。

食宜杂，即食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃。冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这不但容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏症、便秘、口角炎、牙龈出血等症。

食宜苦

这时的饮食应减咸增苦，苦味食物可助心阳，减少过亢的肾水，起到养肾的功效。

推荐食疗：

当归枸杞炖羊肉

用料：当归

克，桂圆

克，枸杞

克，羊肉

500

制法：羊肉切块，加生姜用开水稍煮，水漂沥干，加入各药、上汤，隔水炖熟，饮汤吃肉。

功用：羊肉温热，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生

等，有补阴壮阳、补虚劳益气血的作用。桂圆补益心脾，可去羊肉膻味。当归补血养血、活血化瘀。当归枸杞炖羊肉可补阴壮阳，补益心脾。

不适合吃羊肉的人群

【心脏病患者】肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

【有内热者】羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

【上火的人】有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用羊肉。

小寒养生须知饮食御寒秘方

焦点：腰膝酸软

对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

不传秘方：羊肉粥

取鲜羊肉

100

克，粳米

100

克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。

天越来越冷，眼看着窗外的飞雪，出门说话时都已经能看到白色的

了。随着天气变化，很多小毛病也随之而来，比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等，这个时候吃什么能让自己远离这些小毛病的困扰呢

防寒要领：冬季养生的基本原则当讲

。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠生命的原动力

——“

来发挥作用。因此，冬季养生很重要的一点是

养肾防寒

焦点：身体瘦弱怕冷

对策：由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素

蛋白质、脂肪、碳水化合物

的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。

焦点：手脚冰凉

对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

不传秘方：姜汁甜牛奶

150-200

毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。

焦点：畏寒腹痛

对策：严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素

，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素

的摄入量，以提高人体对严寒的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素

主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素

主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

不传秘方：生煎猪肝

新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片

用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下

如喜欢五香味的可放些五香粉

煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面

待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。此菜富含维生素

，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

焦点：体质偏弱，经常感冒

对策：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸。

不传秘方：海带豆腐

海带结半斤、北豆腐一盒，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗净备用，豆腐切成

厘米见方的块

加油适量，五成油温时，放入姜片、葱丝爆香

加入豆腐，放盐

分钟煎至微黄，翻炒

放入海带，翻炒大约一分钟

加水，漫过主料

厘米，加入鸡精

继续大火烧，大约

分钟，剩少许汤，即可出锅。此菜含钙丰富，利于心肌。

小寒节气防五病

防胃病

隆冬季节，人体受寒冷刺激后血液中的组织胺增多，胃酸分泌旺盛，胃肠发生痉挛性收缩，机体抗病力及适应性也随之降低，故有胃病的老年人冬季就容易旧病复发，甚至引起胃出血、胃穿孔等严重并发症。所以，冬季老年人要特别注意胃部保暖，饮食宜选温软、淡素及易于消化的食物为好，并做到少食多餐，忌食生冷，戒除烟酒，积极参加体育锻炼，改善胃肠血液循环，减少胃病发病机会。

防感冒

老人感冒是寒冬季节的常见病、多发病，说起来该症不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。据报道，老年人肺部感染的死亡率高达

％。故在寒冬季节，老年人要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食，最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，增强抗病力，防止感冒发生。

防中风

据资料报道，约

％中风患者多在冬季发病，故被专家称为

冬季神经科的流行病

。为什么冬季好发生中风呢？这是因为冬季气温低，人体受寒冷刺激后全身毛细血管收缩，血循环外周阻力加大，左心室和脑部负荷加重，引起血压升高，促进血栓形成，导致中风发生。中风发病急，进展快，病死率高，故在寒冬季节要切实做好中风的预防工作。防中风首先要做好高血压、冠心病、糖尿病等原发病的治疗，其次是注意及时发现先兆症状，如突发眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等，遇此症状应速送医院诊疗。

防心梗

寒冬是心肌梗塞的发病高峰，这是因为人体受寒冷刺激后，血管收缩，血中纤维蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，从而导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。因此，老年人在寒冬季节要加强户外体育锻炼，重视防寒保暖，室温最好控制在

~18

℃，以

防寒邪侵袭，诱发新病。亦可在医生的指导下应用溶栓降脂、扩血管和防治心肌缺血缺氧的药物。

防瘙痒

老年人皮肤退行性萎缩，皮脂腺机能减退，遇寒冷干燥气候极易产生皮肤瘙痒，该症往往夜间加重，常使人难以入眠。因此，老年人寒冬季节应注意饮食调理，多吃新鲜蔬菜、水果及豆制品，禁食辣椒、大蒜等刺激性食物，亦可选用养血益气、润肤止痒的中药治疗，如黑芝麻、六味地黄丸及枸杞地黄丸等。

小寒养生因人而异

虽然此时节是

的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。

补气主要针对气虚体质

如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。

补血主要针对血虚体质

如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。

补阴针对阴虚体质

如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。

补阳针对阳虚体质

如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。

民谚亦曰：

冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。

这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。

在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患

者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓

血遇寒则凝

，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

从运动角度讲，这阶段要如何注意？

时间宜晚早晨锻炼最好待日出以后再进行，因日出后温度上升，空气中的污染物也有所减少，还有进行日光浴的作用。

防寒保暖。严寒季节进行锻炼一定要注意防寒保暖，以免受寒。

预备活动。在锻炼前一定要做好充分准备活动。因冬季气温低，血流缓慢，肌肉、关节及韧带的弹性和灵活性降低，极易发生运动损伤。

循序渐进。每次锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加，不要骤然进行剧烈运动，以免发生意外。

鼻吸口呼。运动换气宜采取鼻吸口呼的呼吸方式，因为用鼻腔吸气对空气有加湿加温作用；还能防灰尘和细菌对呼吸遭起保护作用。

补充营养。冬季运动消耗能量较多，应该适当补充营养。

适量运动。冬季的运动量不寰过大，可进行运动量较适宜的全身性运动太极拳、慢跑、体操等，以保持充足的体力。

因时而宜。冬季锻炼应根据当日的天气情况选择运

动方式与地点，要避免在风、大雪、大雾、大寒中锻炼，上述天气时应在室内进行锻炼。

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