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小雪节气到来，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。

小雪介绍

小雪，是

二十四节气

中的第

日，太阳到达黄经

240°

，此时称为小雪节气。这时，太阳位于赤纬

-20°16'

，这天北京地区白昼时间仅

分钟，正午太阳高度仅

29°50'

月令七十二候集解

》曰：

十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。

是反映天气现象的

。古籍《

群芳谱

》中说：

小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。

小雪三候

一候虹藏不见。

阴阳相交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，虹藏而不见。

二候天气上升地气下降。

天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交。

三候闭塞而成冬。

由于所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

小雪习俗

忙腌菜，过年正好吃

南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。

因此一到小雪节气，人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时，萝卜、雪里红、青菜都长得很好，勤快的主妇们把它们买回家腌，然后曝晒七八个晴日。食用时用滚开水烫，烫上两三次就可以吃了。

十月朝，糍粑碌碌烧

在南方某些地方，还有小雪时节吃糍粑的习俗。

糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。有纯糯米做的，也有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还有用黏米与糯米磨成粉，倒在一种木雕模里做的。这种模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力，必须要几个人一起才能制作完成。

十月豆，肥到不见头

小雪时，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

说到晒鱼干，一般要选大鱼。买回鱼后，把鱼去鳞，若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开片，使卤水易于渗透，然后将鱼身剖腹，去掉内脏。将鱼清理干净后，一般不拿水清洗，那样鱼容易坏，如果想洗，洗后必须把水沥干、擦干。

刨汤肉，美味迎新年

“小雪杀猪，大雪宰羊。”包头农村的风俗习惯，每到小雪、大雪两个节气，村民们便开始杀猪宰羊准备年货。无论哪家宰畜，邻居、亲朋都要过来帮忙。杀了猪，东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜，再配上米饭、小菜，略备薄酒，邀请四邻聚餐，寓意团结、和睦、万事兴旺。

少数民族也有类似习俗。小雪前后，土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。

吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

小雪进食

降燥热：生吃萝卜熟吃梨

梨具有润肺清热、养阴生津等作用。对于燥热咳嗽型患者熟吃梨还能增加止咳的效果，这里有一个简单的食疗方供大家参考：取大梨

个，蜂蜜

克。将梨挖洞，去梨核，装入蜂蜜，置于大碗中，隔水蒸熟吃。每日服用

而生萝卜可清热生津，凉血止血，化痰止咳，煮熟后的萝卜则偏于益脾和胃，消食下气。所以，从清热生津的角度来说，冬天生吃萝卜效果更好。但需要注意的是，脾胃虚寒者不要生吃萝卜，最好煮熟以后吃，以免引起肠胃不适。

防抑郁：香蕉菠菜加全麦

小雪节气前后，天气时常是阴冷晦暗的，光照相对较少，此时人们的心情会受其影响，特别容易引发或加重抑郁症。因此，在饮食方面应有选择性地吃一些有助于调节心情的食物。

：当人体脑内

羟色胺含量减少时，会出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列抑郁症状。香蕉中含有能够帮助人脑产生

羟色胺的物质，这种物质类似化学

，能将信号传送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活。因此，除了脾胃虚寒的朋友外，应适当增加香蕉的摄入。

：研究发现，叶酸摄入不足的人容易出现失眠、健忘、焦虑等抑郁症状。菠菜中富含叶酸，冬季应适当增加菠菜的摄入。此外，芦笋、猕猴桃、牡蛎、橘子、豌豆、黄豆和深绿色的蔬菜中也都含有叶酸，可以帮助我们抵抗抑郁。粗面粉制品、谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等富含

族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症也大有裨益。

全麦面包

：美国麻省理工学院的研究人员建议把面食、点心类食物当作可以吃的抗抑郁剂。吃复合性的碳水化合物改善心情，虽然效果慢一点，但更合乎健康原则。此外，冬季适度增加全麦面包、稀粥、糕点、苏打饼干等碳水化合物的摄入还有助于御寒。更令人欣喜的是，近来发现微量矿物质硒能振奋情绪，全麦面包等全谷类食物也富含硒。除了全麦面包外，鸡肉、海鲜等食物也含有较多的硒。

小雪三杯茶

牛奶红茶

。红茶

克，牛奶

100

克，食盐少许。将红茶放入锅中，加水煎煮

分钟，滤去茶叶。将牛奶略煮后加入红茶汁当中，并用盐调味。此茶香浓味美，每天早上饮用，可以补气血、强身健体。

黄芪红茶

。黄芪

克，红茶

克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约

分钟。然后放入红茶，继续煮约

分钟即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，搭配红茶可暖身生阳、预防感冒。

山楂陈皮茶

。山楂、陈皮、荷叶各

100

克。干荷叶撕成碎片，与陈皮、山楂共同用沸水冲泡，焖

分钟后饮用，可以反复冲泡。此茶具有滋阴化痰、消食降脂的功效。

本文综合自：

人民日报海外版、生命时报、健康时报

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