详细菜谱在后头喔

最近小二总是感觉口渴，无论是喝多少茶、喝多少水，都感觉不到解渴。

这到底是为什么？

我们的美食达人，营养师陈治锟说：这是因为“时间到了”。小二我是仔细一瞧日历，原来今儿是二十四节气中的立冬节气到了。

到了立冬，就意味着进入寒冷的季节。天气越来越冷，那在北方，立冬时节有吃饺子的习惯，热气腾腾的饺子，暖胃又暖心。

而在南方，则有吃油麻鸡、姜母鸭的习惯，以此来补充能量。

那到了立冬时节，我们身体会有什么症状、又该吃什么好？咱们听听来自北京中医药大学的教授、主任医师贾德贤怎么说。

立冬的气候特点主要有两个：首先气温会逐渐下降，第二就是气候干燥。

进入冬季后，人体的呼吸道抵抗力下降，就特别容易感冒、感到干燥，还容易上火。

饭团们可能会问了：小二，这秋燥和冬燥有啥区别呢？

秋燥是在立秋之后，干燥的空气导致皮肤黏膜水分加速蒸发，引发皮肤干燥、咽干鼻塞等一些列的秋燥症状。

这个时候要多吃梨、板栗、红薯去秋燥、生津。

而冬燥“燥”程度比秋燥还要深，空气中的水分更少，不少人会出现唇焦口干、皮肤痒等症状。

随着天气越来越干，人就会逐渐产生冬燥、燥热的感觉。小二这时常感觉口渴，也是典型的冬燥现象。

对付冬燥，不仅要生津、更要润燥，饮食上要以清淡为主，要多吃粗粮和富含维生素、矿物质的食物。

比如银耳、百合、莲藕、红枣等食物。

今天厨房邀请了营养师和药膳大厨坐镇，带来冬季润肺食谱，去冬燥，吃对食材才能身体好。

陈治锟说，想要润肺，要多吃白色食物。今天他要带来一道家常炒六白，润肺美味做起来。

美食达人

陈治锟

家常炒六白

这道家常炒六白，用到的食材有鸡胸肉、银耳、莲藕、铁棍山药、蟹味菇、百合，这六种食材的比例相同。

这些食材在焯水之前，在水中加入盐，可以让食物更加入味儿。放一些油，可以让食材更加光泽明亮。

上浆是一种很常见的辅助烹调手段，一般用于滑炒、爆炒等烹饪方式。精心挑选的食材，烹出一道润肺、养身的立冬好滋味。

家常炒六白

食材：鸡胸肉莲藕铁棍山药蟹味菇银耳百合鸡蛋葱姜蒜胡椒粉白淀粉盐油

做法：

1、鸡胸肉切片，加水、鸡蛋清、淀粉上浆；

2、将莲藕、铁棍山药切片，蟹味菇、银耳、百合掰开，备用；

3、锅中热水，加盐、油，将莲藕片、蟹味菇、银耳、百合等焯制，盛出，备用；

4、锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入热水、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡；

5、下焯好的莲藕片、银耳、百合等翻炒，出锅装盘，撒上小葱花即可。

脆、嫩、香、有韧劲，一盘炒六白，融合多重口感，虽不惊艳，但温润舒畅，吃起来很舒服。

这道菜更是得到李涛大厨的好评。立冬养生正当时，李大厨又给饭团们带来啥好吃的呢？

快来揭秘吧～

特级厨师

蒜蓉双耳蒸鸡

在这道菜里有“一蒜两吃”，李大厨将大蒜的吃法分为两步走，第一步做成熟蒜蓉，第二步是生蒜蓉。

怎么做？

炒锅中少油加热倒入蒜蓉，煸炒至焦黄加入蚝油、料酒、盐、白糖、酱油、鸡精、香油翻炒均匀就可以啦。

出锅的熟蒜蓉倒入生蒜蓉中再加入彩椒搅拌均匀，这样做既可以借助熟蒜蓉的温度，压低生蒜蓉的异味，吃起来不但香，也不怕嘴里有异味。又能提升菜品的风味，一举两得。

蒜蓉还能用来做蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉粉丝白菜等等，十足百搭。

李大厨在这道菜中，采用了药食同源的方法，这玉竹和麦冬，可是

“润肺”小能手：

玉竹、黑木耳、银耳焯水后倒入蒜蓉，鸡肉焯水改刀铺在蒜蓉之上再加一层蒜蓉上锅蒸至5—8分钟蒜蓉双耳蒸鸡这就出锅了～

蒜蓉双耳蒸鸡

食材：鸡肉麦冬玉竹黑木耳银耳红彩椒蒜小葱蚝油料酒盐白糖酱油鸡精油

做法：

1、锅内倒油，放入一半蒜蓉炒至金黄色，加入蚝油、料酒、盐、白糖、酱油、鸡精等，翻炒均匀，盛出倒入生蒜蓉中，加入红彩椒粒，调成蒜蓉汁；

2、锅中倒入热水，放入黑木耳、银耳焯水；

3、将鸡肉改刀、焯水，盛出备用；

4、盆中放入银耳、黑木耳，淋上蒜蓉汁；

5、鸡肉切块放入盘中，淋上蒜蓉汁，加入麦冬、玉竹，上蒸锅蒸5～8分钟，出锅后撒上小葱花即可。

六种白色食材巧搭配，简单美味又润肺

一半生蒜一半熟蒜，成就一道美味双耳蒸鸡

立冬去冬燥，既要健康，又要美味

今晚18：

30分央视财经频道

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