“夏主散布、冬主收藏”，冬至是最好的进补时机。有精通养生之道的老中医表示，养生还得分男女。寒冬里，女性生性阴寒，所以怕冷；男性生性阳燥，所以怕热。从生理角度来说，男人和女人生殖系统的不同造成了他们对温度感官的差异。相应的，也就有了冬至“男养肾女养肝”之说。

一、女性养肝

◎西红柿猪肝瘦肉汤

★用材：番茄300克、猪肝80克、猪肉(瘦)80克、土豆（黄皮）50克、盐5克、味精3克、醋10克。

★做法：

1.西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。

2.瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。

3.将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

◎泥鳅炖豆腐

★用材：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

★做法：

1.热油爆香姜、蒜（都是拍破）。

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开吃了。

◎首乌牛肉炒竹笋

★用材：首乌片30克、鲜嫩牛肉片150克、熟竹笋片50克、红枣10枚、料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。

★做法：

1.素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会。

2.加入首乌片、红枣及清汤适量，焖烧20分钟。

3.待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。

二、男性养肾

◎鱼鳔炖猪蹄

★用材：鱼鳔15克、猪蹄1只、葱、姜、酒、盐适量。

★做法：

1.将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中.

2.加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。

◎杜仲烤猪腰

★用材：杜仲15克、猪腰4个。

★做法：

1.将生杜仲切成长3厘米、宽1.5厘米的段。

2.用竹片将猪腰破开，把切好的杜仲片装入猪腰内。

3.外用湿草纸将其包裹数层,放入柴炭火中慢慢烧烤。

4.熟后取出除去草纸即成。

◎滋肾固齿八宝鸭

★用材：鸭子、黑芝麻、核桃、桑葚、莲子、芡实米、枣干、糯米、薏苡、食盐、味精、黄酒。

★做法：

1.将鸭子宰杀干净。将备好的莲子、芡实、桑葚、核桃仁还有黑芝麻、枣干、薏苡填充进入鸭子的腹部之中，随后将糯米放入填满之后用细线缝合。

2.将准备好的鸭子放入碗中，加入适量的食盐、黄酒、味精以及水，蒸熟。

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